Bay Biscuits
Un clásico para disfrutar sumergiéndolo en leche, café o té
Ingredientes
- 4 uni Huevos
- 175 gr Azúcar blanca común
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 40 cc Aceite neutro
- 200 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 1 cdta Polvo de hornear
Paso a paso
- Precalentar el horno a 150°C.
- Preparar un molde de 30x20cm y una altura de 4cm. Enmantecar y enharinar.
- Colocar los huevos en un bol.
- Incorporar el azúcar blanca y la esencia de vainilla y batir con batidora eléctrica hasta llegar a punto letra/punto cinta.
- Adicionar un poco de la preparación al aceite para equiparar densidades. Luego incorporar a la preparación.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear e incorporar a la preparación con una espátula de goma haciendo movimientos envolventes.
- Volcar la preparación en el molde.
- Hornear por 35 minutos o hasta que al pinchar con un palito éste salga seco.
- Dejar enfriar bien y desmoldar.
- Cortar en rodajas del ancho deseado para los bay biscuits
- Hornear en una rejilla o una placa a 100°C/ 120°C por unos 30 minutos o hasta que estén secos y crocantes.
TIPS Y TRUCOS
- Te recomiendo siempre tamizes los secos
- Como siempre, te recomiendo que uses harina sin leudante para la preparación y que el leudante se lo agregues vos asi podes controlar la proporción del mismo.
- Para saber si los bay biscuits están listos, tenes que notar que estén bien secos. Si dudas, podes sacar uno del horno y esperar a que se enfríe. Si cuando se enfría esta bien durito y crocante, ya está listo!!
- Lo ideal es hacer la segunda cocción sobre una rejilla porque esto permite que entre aire por arriba y por abajo y que de esta manera se sequen mejor.