Brownies de avellanas
Disfrutá de un brownie húmedo con una capa crocante de avellanas
Ingredientes
- 220 gr Manteca / mantequilla sin sal derretida
- 190 gr Chocolate cobertura semi amargo derretido
- 3 uni Huevos
- 40 gr Crema de chocolate y avellanas tipo Nutella
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 200 gr Azúcar
- 100 gr Harina 0000 o la más refinada que consigas
- 1/2 cdta Polvo de hornear ½ tsp
- 1/2 cdta Sal entre fina o sal común (½ tsp)
- 170 gr Avellanas tostadas y peladas picadas grueso; reservar una parte para espolvorear
Paso a paso
- Precalentar el horno a 160 °C.
- Preparar un molde cuadrado de 20 cm de lado con papel manteca en la base; rociar el papel con rocío vegetal o enmantecar levemente. Reservar.
- Colocar la manteca derretida y el chocolate derretido en un bol. Integrar con batidor de alambre hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar los huevos de a uno, integrando con batidor de alambre después de cada adición.
- Adicionar la crema de chocolate y avellanas y la esencia de vainilla. Integrar. Si querés ver cómo tostar avellanas, hacé click acá!
- Incorporar el azúcar y mezclar hasta lograr una preparación homogénea.
- Tamizar la harina 0000, el polvo de hornear y la sal; incorporar a la mezcla hasta integrar.
- Agregar la mayor parte de las avellanas picadas y distribuir de manera homogénea (reservar el resto para la superficie).
- Volcar la preparación en el molde reservado, alisar y espolvorear por encima las avellanas reservadas.
- Hornear durante 40–45 min o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio, sin restos de preparación.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente dentro del molde.
- Desmoldar, retirar el papel manteca y cortar en 9 cuadrados.
TIPS Y TRUCOS
- Usá cacao amargo de cocina, no utilices el que se usa para la chocolatada
- Para un sabor y textura superiores, usá chocolate cobertura (con manteca de cacao), para saber como elegirlo, te cuento acá