Brownies de Chocolate
¿A quién no le gustan unos buenos brownies, riquísimos y fáciles de hacer?
Ingredientes
- 280 gr Manteca/Mantequilla sin sal
- 110 gr Chocolate cobertura semi amargo
- 220 gr Azúcar blanca
- 150 gr Azúcar rubia o azúcar morena
- 3 uni Huevos
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 160 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 30 gr Cacao amargo
- ½ cdta Sal
Opcional
- 100 gr Frutas secas
Paso a paso
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar un molde de 28cmx18cm con papel manteca en la base. Pesar los ingredientes.
- Colocar la manteca y el chocolate, ambos derretidos, en un bol.
- Agregar el azúcar blanca y el azúcar rubia e integrar con el batidor de alambre.
- Adicionar los huevos y la esencia de vainilla e integrar con batidor de alambre.
- Tamizar la harina, el cacao y la sal y adicionarlos a la preparación anterior. Integrar bien.
- Opcional: agregar frutas secas a gusto
- Volcar la preparación en el molde.
- Hornear por 35 minutos.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera un tiempo para desmoldar más fácil.
- Desmoldar y cortar en cuadrados.
TIPS Y TRUCOS
- Si no tenes papel manteca, podes enmantecar y enharinar el molde.
- El chocolate cobertura semi amargo y la manteca los podes derretir juntos o por separado, tanto en el microondas como a baño Maria.
- Te recomiendo que utilices chocolate cobertura, porque es el que contiene manteca de cacao. No es lo mismo que el baño de repostería.
- Si no conseguís azúcar rubia o azúcar morena, podes usar azúcar negra también. Si no consigues ninguna de esas, podes reemplazarlo por azúcar blanca común. La diferencia es que el azúcar rubia o morena contiene melaza y queda muy bien para este tipo de preparaciones.
- Cuando haces brownies, ¡no uses la batidora eléctrica! Esta preparación es densa y no necesita incorporar aire.
- Los brownies no llevan polvo leudante para que queden bien compactos, así que asegúrate de usar harina sin leudante.
- Es importante tamizar el cacao para que no queden grumos al incorporarlo a la preparación.
- Cuando se trata de brownies, los tiempos de cocción varían dependiendo de lo que quiera cada uno. A algunos les gustan más crudos y a otros más cocidos. Si los queres mas húmedos, sacalos un poco antes del horno.