Precalentar el horno a 160 °C.

Preparar un molde cuadrado desmontable de 20 cm de lado; rociar con un apenas de rocío vegetal para ayudar a fijar el papel manteca. Colocar papel manteca y enmantecarlo apenas. Reservar.

Colocar en un bol el chocolate cobertura semi amargo derretido, el chocolate con leche derretido y la manteca derretida; integrar hasta lograr una mezcla homogénea.

Adicionar los huevos de a uno, incorporando y batiendo con batidor de alambre entre cada adición hasta integrar.

Agregar el azúcar y la esencia de vainilla; batir hasta integrar.

Tamizar la harina, el cacao amargo y la sal; incorporar a la preparación con espátula de goma hasta que no queden restos secos.

Adicionar las nueces e integrar.

Volcar la mezcla en el molde reservado y alisar.

Hornear durante 35 min o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio, sin restos de preparación (si te gusta más cremoso, puede salir con un mínimo de preparación adherida).

Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.

Colocar la manteca pomada en un bol y batir con batidora hasta que esté cremosa.

Adicionar el azúcar impalpable tamizada y la esencia de vainilla; batir hasta integrar completamente y lograr una mezcla homogénea.

Incorporar el queso crema firme e integrar hasta que la preparación quede completamente integrada.

Adicionar el chocolate con leche derretido y atemperado; integrar hasta homogeneizar.

Colocar la crema en una manga con pico y reservar.

Una vez frío, pasar una espátula por todo el perímetro del molde y desmoldar el brownie.

Retirar la base y sacar el papel manteca.

Cortar en 16 porciones (4 x 4cm). Para un corte más prolijo, usar un cuchillo bien afilado.

Disponer las porciones en la fuente donde se van a servir.

Con la manga, formar un copito alto sobre cada porción, para que parezca un pinito de navidad.

Decorar con perlitas doradas; colocar una perlita más grande arriba o una estrellita, si te gusta.

Servir y disfrutar.