Budín de Limón
¿Estás tentado de algo rico para la merienda? Proba este budín de limón
Ingredientes
Budín
- 110 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 250 gr Azúcar blanca común
- 3 uni Huevos
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 uni Ralladura de limón
- 220 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 1 cdta Polvo para hornear
- ½ cdta Sal
- 110 cc Crema de leche o nata
- 30 cc Jugo de limón
Creamcheese
- 100 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 100 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 220 gr Queso crema
Paso a paso
Budín
- Precalentar el horno a 150°C.
- Preparar una budinera de 11 cm x 21 cm con rocío vegetal o enmantecar y enharinar.
- Colocar la manteca pomada y el azúcar blanca en un bol y batir con la batidora eléctrica.
- Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
- Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrar.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, e incorporarlos a la preparación.
- Integrar con la espátula de goma.
- Añadir el jugo de limón a la crema, e integrar con un batidor de alambre.
- Incorporar la crema con el jugo de limón a la preparación. Integrar.
- Volcar la preparación en la budinera.
- Hornear por 50 minutos o hasta que o hasta que al pincharlo con un palito éste salga seco.
Creamcheese
- Volcar la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bol.
- Tamizar el azúcar impalpable, agregándola al bol con la manteca.
- Agregar la esencia de vainilla y batir con la batidora eléctrica hasta que la preparación esté bien integrada y cremosa.
- Por último, agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente. Si el queso no es bien sostenido, agregar gelatina para lograr que el cream cheese tenga consistencia.
- Para ver una receta más detallada de cómo hacer cream cheese agregándole gelatina hace click acá.
Armado
- Con ayuda de una espátula, desmoldar el budín.
- Cubrir el budín con el cream cheese.
- Decorar con zestes de limón.
TIPS Y TRUCOS
TIPS Y TRUCOS
- Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuanto traen las harinas y la cantidad que se necesita varía dependiendo de la preparación.
- Te recomiendo siempre tamizes los secos, en especial el azúcar impalpable, porque tiende a hacerse pelotitas.
- Para hacer el cream cheese te recomiendo un par de marcas de quesos crema que son bien sostenidos y son ideales para esta preparación: Philadelphia, Finlandia o Milkaut Profesional. Si tenés otro queso, menos sostenido, ¡no te preocupes, podes hacer la receta igual! Hacé click acá y mirá todos los tips para hacer cream cheese