Conitos de coco y dulce de leche
¡Te los vas a querer comer todos antes de regalarlos!
Ingredientes
Conitos de coco
- 2 uni Huevos
- 60 gr Azúcar
- 1 uni Ralladura de limón
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 80 gr Manteca o manteca / mantequilla sin sal derretida
- 150 gr Coco rallado
- 45 gr Harina 0000 o la más refinada que consigas tamizada
Relleno y baño de chocolate
- 40 gr por copito Dulce de leche repostero
- 400 gr Chocolate cobertura semi amargo templado o Baño de repostería (derretido)
Paso a paso
Conitos de coco
- Precalentar el horno a 160 °C.
- Derretir la manteca y reservar.
- Colocar en un bowl los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, y batir hasta integrar.
- Adicionar la manteca derretida reservada e integrar.
- Sumar el coco rallado y la harina tamizada, integrando hasta formar una masa pareja.
- Estirar un film sobre la mesada, volcar la masa y cubrir con otro film.
- Estirar hasta dejar la masa de aproximadamente 1/2 cm de espesor y llevar a la heladera durante 30 minutos.
- Retirar la masa del frío, cortar círculos de unos 4 cm de diámetro y acomodarlos en una placa antiadherente.
- Hornear durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén doraditos.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Reservar.
Relleno y baño de chocolate
- Colocar sobre cada conito frío un copo bien generoso de dulce de leche repostero.
- Derretir el baño de repostería, o fundir y templar el chocolate cobertura semi amargo.
- Colocar los conitos sobre una rejilla y bañarlos completamente con el chocolate.
- Dejar escurrir el excedente, retirar de la rejilla y dejar reposar hasta que el chocolate cristalice.
TIPS Y TRUCOS
Conitos ideales para regalar algo dulce: la base de coco, el copo de dulce de leche cremoso y el baño de chocolate semi amargo se combinan en un bocadito tentador.
Reservate algunos antes de regalarlos, porque te vas a atentar y te los vas a querer comer todos.
Base de coco
- La masa que sobra de cortar los círculos podés volver a estirarla para aprovecharla al máximo; tratá de hacerlo la menor cantidad de veces posible.
- La base de los conitos crudos ya cortados se pueden freezar/congelar y hornear directo del freezer, sumando unos minutos al tiempo de cocción.
- Podés optar por chocolate cobertura semi amargo templado, o reemplazarlo por baño de repostería, que solo hay que derretir y no necesita templado.
- Elegí un buen chocolate cobertura: es el que contiene manteca de cacao de verdad y da mejor sabor y brillo al bañar.
- Dejá que los conitos bañados escurran bien el excedente sobre la rejilla antes de moverlos, así el baño queda parejo.