Cookies con Chips de Chocolate Veganas
Quien dijo que si es vegano no es buenísimo?
Ingredientes
- 120 gr Aceite de coco (derretido)
- 100 gr Azúcar blanca común
- 100 gr Azúcar rubia
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 185 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 10 gr Almidón de maíz
- 1 cdta Bicarbonato de sodio 1 tsp
- 1 cdta Sal ½ tsp
- 40 ml Leche de coco
- 170 gr Chips de chocolate (veganos)
- 100 gr Nueces
Paso a paso
- Colocar el aceite de coco, el azúcar blanca, el azúcar rubia y la esencia de vainilla en un bol. Integrar.
- Tamizar la harina, el almidón de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal e incorporar a la preparación.
- Integrar con espátula de goma.
- Añadir la leche de coco. Integrar.
- Adicionar los chips de chocolate y las nueces trituradas a gusto. Integrar.
- Colocar un papel film sobre la mesada y volcar la preparación encima. Integrar formando un rollito o “choricito”. Vas a notar que la masa no se integra del todo, pero cuando el aceite de coco se solidifique, se va a integrar más.
- Enfilmar la preparación y llevar a la heladera por 1-2 horas.
- Retirar de la heladera y dejar atemperar.
- Precalentar el horno a 170°C.
- Preparar una placa con una plancha de silicona o papel manteca.
- Cortar la masa en rodajas, formar pelotitas y colocarlas sobre la placa. Dejar espacio entre pelotita y pelotita porque crecen en el horno.
- Hornear por 12 minutos.
TIPS Y TRUCOS
- El aceite de coco es sólido a temperatura ambiente, así que para usarlo vas a tener que derretirlo (puede ser en el microondas o a baño maria). Vas a tener que tenerlo un poco calentito a la hora de incorporarlo para que no se solidifique
- La leche de coco la podés reemplazar por leche de soja, leche de almendras o cualquier otra leche vegetal