Cookies con lentejas de chocolate
Ingredientes
- 115 gr Manteca/ mantequilla sin sal
- 100 gr Azúcar blanca
- 110 gr Azúcar rubia
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 uni Huevo
- 190 gr Harina 0000 (o la mas refinada sin leudante que se consiga)
- 15 gr Almidón de maíz
- 1 cdta Bicarbonato 5 grs
- ½ cdta Sal fina
- 240 gr Lentejas de chocolate
Paso a paso
- Precalentar el horno en 160oC.
- Colocar la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bol.
- Agregarle el azúcar blanca, el azúcar rubia y la esencia de vainilla.
- Batir con batidora eléctrica un tiempo hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorporar un huevo e integrar continuando con el batido.
- Tamizar la harina, el almidón de maíz, el bicarbonato y la sal agregándolos a la preparación e integrar con espátula de goma.
- Adicionar las lentejas de chocolate e integrarlas con las manos.
- Colocar la masa en un contenedor y llevar a la heladera por aproximadamente 60-90min para que sea mas fácil de trabajar.
- Porcionar la masa una vez fría
- Armar bolitas con la masa y colocar en una placa antiadherente o enmantecada y enharinada.
- Llevarlas al horno por 15minutos.
TIPS Y TRUCOS
- Te recomiendo que batas un poco la manteca con batidora eléctrica para asegurarse que este bien cremosa.
- ¡Si no queres hornear todas las galletitas, podes armar la bolitas, ponerlas en un contenedor y llevarlas al freezer para poder cocinarlas otro día! Cuando las quieras cocinar, no hace falta descongelar las bolitas, podes ponerlas directo en una placa y hornearlas.
- Para que las galletitas queden tan lindas como las que ves en Pinterest, agregale algunas lentejas más por fuera de las bolitas para que cuando se abran en el horno, las lentejas queden por arriba.