Go Back

Cookies de avena, chocolate, pasas y nueces

¡Un festín de sabores!
Imprimir Receta Pinnear Receta
Porciones 22 galletas

Ingredientes
  

  • 170 gr Manteca o mantequilla sin sal
  • 300 gr Azúcar rubia
  • 1 cdta Esencia de vainilla
  • 1 uni Huevo
  • 180 gr Harina 0000  (o la más refinada y sin leudante que consigas)
  • 1 tsp Polvo de hornear 1 cdta
  • ½ tsp Bicarbonato ½ cdta
  • ½ tsp Sal ½ cdta
  • 110 gr Avena arrollada gruesa
  • 100 gr Pasas de uva
  • 100 gr Chocolate cobertura semi amargo
  • 100 gr Nueces

Paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 160°C.
  • Preparar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.
  • Colocar la manteca pomada en un bol.
  • Adicionar el azúcar rubia. Batir hasta que se integre bien.
  • Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Batir por unos minutos.
  • Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal e incorporar a la preparación. Integrar con espátula de goma.
  • Adicionar la avena, las pasas de uva, el chocolate en trozos y las nueces partidas gruesas.
  • Integrar con las manos.
  • Armar bolitas de aprox 50 gr y colocar en la placa. Dejar espacio entre pelotita y pelotita porque crecen en el horno.
  • Hornear por 22-25 minutos. Rotar a mitad de cocción para que se cocinen parejas.

TIPS Y TRUCOS

  • Si no conseguís azúcar rubia o azúcar morena, podés usar azúcar negra también. Si no consigues ninguna de esas, podes reemplazarlo por azúcar blanca común. La diferencia es que tanto el azúcar rubia como el azúcar negra contienen melaza y queda muy bien para este tipo de preparaciones porque aportan humedad
  • Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuál es la proporción de leudante que contienen las harinas preparadas.
  • Te recomiendo siempre tamizar los secos para que no se formen grumos en la preparación
  • ¡Si no querés hornear todas las galletas, podes armar la bolitas, ponerlas en una placa y llevarlas al congelador. Una vez congeladas podés guardarlas en una bolsita y cocinarlas otro día! Cuando las quieras cocinar, no hace falta descongelar las bolitas, podés ponerlas directo en una placa y hornearlas en un horno precalentado en 160°C.