Cookies de chocolate y avellanas
Suaves, cremosas y perfectas para cualquier ocasión!
Ingredientes
- 110 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 220 gr Azúcar blanca común
- 50 gr Chocolate cobertura con leche
- 50 gr Nutella o crema de chocolate y avellanas
- 2 uni Huevos
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 140 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 50 gr Cacao amargo
- ½ cdta Bicarbonato ½ tsp
- ½ cdta Sal entre fina ½ tsp
- 100 gr Avellanas tostadas y peladas
Paso a paso
- Precalentar el horno a 160°C
- Preparar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.
- Colocar la manteca pomada en un bol. Batir para comprobar que esté cremosa.
- Adicionar el azúcar blanca. Batir hasta obtener un cremado.
- Añadir el chocolate cobertura con leche derretido. Integrar con la batidora.
- Incorporar la Nutella. Integrar nuevamente con la batidora.
- Añadir los huevos de a uno batiendo después de cada adición.
- Adicionar la esencia de vainilla. Batir por unos minutos.
- Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal e incorporar a la preparación. Integrar con espátula de goma.
- Picar las avellanas. A mi me gusta picarlas gruesas.
- Incorporar las avellanas a la preparación. Integrar.
- Colocar la preparación en un contenedor y reservar en la heladera por al menos 4 horas.
- Armar bolitas de aprox 30 gr y colocar en la placa. Dejar espacio entre pelotita y pelotita porque crecen en el horno.
- Hornear por 14 minutos.
TIPS Y TRUCOS
- Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuál es la proporción de leudante que contienen las harinas preparadas.
- Es importante que uses cacao amargo de cocina (hay algunos más rojizos y otros más oscuros, cualquiera de esos sirve) pero no uses el que usas para hacer chocolatada.
- Si querés saber cómo tostar y pelar avellanas, hacé click acá!
- ¡Si no querés hornear todas las galletitas, podés armar las bolitas, ponerlas en una placa y llevarlas al congelador. Una vez congeladas podés guardarlas en una bolsita y cocinarlas otro día! Cuando las quieras cocinar, no hace falta descongelar las bolitas, podés ponerlas directo en una placa y hornearlas en un horno precalentado en 160°C por 15 minutos.
- Para que las galletitas queden tan lindas como las que ves en Pinterest, picar 30 gr de avellanas tostadas y peladas y colocarlas por fuera de las bolitas para que cuando se abran en el horno queden por arriba.