Crema de Limón
Deliciosa, cremosa y se puede usar para relleno de lemon pie o como ingrediente para un montón de recetas!
Ingredientes
- 2 uni Ralladura de limón 12 gr
- 2 uni Jugo de limón 140 ml
- 120 gr Azúcar blanca común
- 2 uni Huevos
- 1 uni Yema (reservar la clara para otra preparación)
- 15 gr Almidón de maíz
- 200 gr Manteca o mantequilla sin sal
Paso a paso
- En una cacerola, colocar la ralladura y el jugo de limón.
- Añadir el azúcar blanca, los huevos, la yema y el almidón de maíz. Integrar con batidor de alambre. Asegurate que el almidón esté disuelto.
- Llevar la cacerola al fuego, revolviendo siempre, hasta que espese y hierva.
- Colocar la preparación en un bol para que baje un poco la temperatura antes de añadir la manteca fría y cortada en cubos. Integrar con batidor de alambre.
- Opcional: para que quede con una textura más sedosa, procesar la preparación.
- Colocar en un contenedor.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego reservar en la heladera por al menos 3 horas.
TIPS Y TRUCOS
- A las claras de huevo podés reservarlas para otra preparación guardándolas en la heladera en un frasco o podés congelarlas. Mirá mi receta de Angel Cake y tentate con una torta que podés hacer con las claras de huevo que te sobraron de esta preparación!
- Esta preparación se puede congelar/freezar para tenerla lista cuando la necesites