Crumble de Limón

Ideal para el desayuno o para una tarde tranquila

300 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas en tu país)
150 gr Azúcar blanca común
1 cdta Polvo para hornear
½ cdta Sal
16 gr Ralladura de cáscara de limón 2 uni
120 gr Manteca o mantequilla sin sal
120 cc Leche entera
60 cc Jugo de limón 2 uni
2 uni Huevos
1 cdta Esencia de vainilla

110 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas en tu país)
110 gr Azúcar blanca común
8 gr Ralladura de cáscara de limón 1 uni
60 gr Manteca o mantequilla sin sal
c/n Azúcar impalpable

Precalentar el horno a 150ºC.
Preparar un molde de 20 cm de diámetro y 7 cm de altura con papel manteca en la base. Pesar los ingredientes.
Tamizar la harina, el azúcar blanca, el polvo de hornear y la sal en un bol.
Agregar la ralladura de limón. Integrar con batidor de alambre
Adicionar la manteca pomada.
Integrar con batidora eléctrica hasta obtener una arenilla sin rastros de manteca.
En otro bol o jarrita, colocar la leche, el jugo de los limones, los huevos y la esencia de vainilla. Integrar con batidor de alambre.
Incorporar los líquidos a la arenilla. Integrar.
Volcar la preparación en el molde. Reservar.

Tamizar la harina en un bol.
Adicionar el azúcar y la ralladura de limón. Integrar.
Agregar la manteca derretida. Integrar hasta formar las pelotitas de crumble.
Colocar el crumble por encima de la preparación.
Hornear la torta por 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito éste salga seco.
Desmoldar con ayuda de una espátula.
Colocar en un pie de torta
Espolvorear con azúcar impalpable.

Si en tu pais no conseguis limones amarillos, podes usar limas (los limones mas chicos verdes). Las limas son un poco más amargas que el limón.