Crumble de Naranja

De textura suave con una cubierta crocante

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300 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas en tu país)
150 gr Azúcar blanca común
1 cdta Polvo para hornear 1 tsp
1 pizca Sal ¼ tsp
1 uni Ralladura de cáscara de naranja
120 gr Manteca o mantequilla sin sal
120 ml Leche entera
2 uni Huevos
1 uni Yema (reservar la clara para otra preparación)
1 cdta Esencia de vainilla
½ uni Jugo de naranja 40 ml

110 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas en tu país)
110 gr Azúcar blanca común
½ uni Ralladura de cáscara de naranja
60 gr Manteca o mantequilla sin sal
c/n Azúcar impalpable

Preparar un molde de 20 cm de diámetro y 7cm de altura con papel manteca en la base. Pesar los ingredientes.
Tamizar la harina, el azúcar blanca, el polvo de hornear y la sal en un bol.
Agregar la ralladura de naranja. Integrar con batidor de alambre.
Adicionar la manteca pomada.
Integrar con batidora eléctrica hasta obtener una arenilla homogénea, sin rastros de manteca.
Hacer un hueco en el centro de la preparación y añadir la leche, los huevos, la yema, la esencia de vainilla y el jugo de naranja. Integrar.
Volcar la preparación en el molde. Reservar.

Precalentar el horno a 150ºC.
Tamizar la harina en un bol.
Adicionar el azúcar y la ralladura de naranja. Integrar.
Agregar la manteca derretida. Integrar hasta formar las pelotitas de crumble.
Colocar el crumble por encima de la preparación.
Hornear la torta por 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito éste salga limpio.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Desmoldar con ayuda de una espátula.
Colocar en un pie de torta.
Espolvorear con azúcar impalpable.

Si el azúcar no pasa por tu tamiz, podés colocarla directo en el bol.
Las claras que te sobran, podés reservarlas para otra preparación. Podés guardarlas en un contenedor y llevarlas a la heladera o también congelarlas. Si queres hacer una angel cake con las claras que te quedaron de esta receta hace click aca