Cuadrados de coco y dulce de leche
Proba esta receta que es de otro planeta
Ingredientes
Base
- 75 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 50 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
- 1 uni Ralladura de limón
- 1 uni Huevo
- 200 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 1 cdta Polvo para hornear 1 tsp
- 1 cdta Sal ¼ tsp
- 350 gr Dulce de leche
Cubierta
- 2 uni Huevos
- 100 ml Crema para batir o nata
- 100 gr Azúcar blanca común
- 200 gr Coco rallado
Paso a paso
Base
- Precalentar el horno a 160°C.
- Enmantecar y enharinar un molde cuadrado de 20 cm de lado.
- Colocar la manteca pomada, el azúcar talco tamizada y la ralladura de limón en un bol.
- Incorporar el huevo y batir.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal e incorporar a la preparación.
- Integrar con espátula de goma.
- Colocar la masa en el molde y pinchar con un tenedor.
- Precocer la masa por 18 minutos o hasta que los bordes estén dorados. No debe cocinarse completamente
- Retirar del horno y colocar una capa de dulce de leche por encima.
Cubierta
- Colocar los huevos, la crema, el azúcar y el coco rallado en un bol. Integrar.
- Colocar la preparación encima de la capa de dulce de leche. Podes optar por colocarlo prolijamente o de manera más rústica.
- Hornear por 40 minutos en el horno precalentado a 160°C.
- Dejar atemperar.
- Desmoldar con ayuda de una espátula.
- Cortar los bordes.
- Cortar en cuadrados.
TIPS Y TRUCOS
Base
- Te recomiendo siempre tamizar los secos.
- Como siempre, te recomiendo que uses harina sin leudante para la preparación y que el leudante se lo agregues vos asi podes controlar la proporción del mismo.