Cupcakes con chips de chocolate: ricos y fáciles.

Para compartir con los más chicos

preparación y armado 30

cocción 30

Enfriado 1

Tiempo Total 2

Porciones 12 unidades

330 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas) 2 3/4 cups
1 cdta Sal 1tsp
1 cdta Polvo de hornear 4 gr/ 1 tbsp
120 gr Manteca/mantequilla sin sal 1/2 cup/ 1 stick
300 cc Leche 1 1/4 cup
200 gr Azúcar blanca 1 cup
60 cc Crema de leche 1/4 cup
1 cdta Esencia de vainilla 1 tbsp
2 uni Huevos
160 gr Chips de chocolate con leche 1/2 cup
80 gr Chips de chocolate semi amargo 1 cup

Precalentar el horno a 160°C.
Preparar la placa con los pirotines y pesar los ingredientes.
Tamizar los secos: la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol.
En otro bol colocar la manteca derretida, la leche, el azúcar, la crema y la esencia de vainilla e integrar con batidor de alambre.
Agregar los huevos e integrar.
Incorporar la preparación anterior a los secos e integrar con batidora eléctrica.
Agregar los chips de chocolate con leche y los semi amargos e integrar.
Volcar la preparación en los pirotines hasta rellenas 3⁄4 partes del pirotín
Llevar al horno por aproximadamente 22 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.

¿Sabías que en las preparaciones dulces, se le suele agregar una cucharadita de sal para realzar el sabor?
Si la manteca se solidifica y no podes integrarla bien, podes llevar la preparación 30 segundos al microondas para que se derrita otra vez y puedas integrar bien todos los ingredientes (asegurate de hacer esto antes de agregar los huevos para que no se cocinen en el microondas)
Si cuando rompes los huevos, se te cae un pedacito de la cáscara, ¡no te preocupes! podés usar otro pedazo de la misma cáscara para “pescarla” y sacarla.
Para que los cupcakes queden tan lindos como los que ves en Pinterest, agregale algunos chips más por arriba del cupcake para que cuando crezcan en el horno se vean llenos de chips.
Cuando le agregues el queso crema al frosting, tené cuidado al batir, porque algunos quesos se cortan cuando los batís con la batidora eléctrica. Si ese es tu caso, podés integrar con la espátula.