Galletas de la Fortuna
Estas galletas nos traen un toque de misterio con mensajes inspiradores en su interior
Ingredientes
- 2 uni Claras (reservar las claras para otra preparación) 70 gr
- unas gotas Esencia de vainilla
- unas gotas Esencia de almendras
- 80 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 4 gr Almidón de maíz o Maizena
- 100 gr Azúcar blanca
- 1 pizca Sal
- 25 ml Aceite neutro
- 15 ml Agua
Paso a paso
- Escribir y cortar unos papelitos con los mensajitos para poner dentro de las galletas.
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Preparar una placa con una plancha de silicona.
- Colocar las claras en un bol.
- Adicionar la esencia de vainilla y de almendras.
- Batir las claras hasta que monten.
- Adicionar la harina y el almidón de maíz tamizados. Integrar.
- Añadir el azúcar blanca y la sal. Integrar.
- Incorporar el aceite neutro y el agua. Integrar.
- Tomar una medida (yo estoy usando un tablespoon). Podés usar una cuchara
- Ir colocando medidas (tablespoons) de la preparación sobre la placa y con la parte de abajo de la cuchara darle forma redonda. Es importante que la masa quede lo más pareja posible.
- Hornear las galletas por 8-10 minutos. A mitad de cocción, rotar la placa para que la cocción quede pareja.
- Retirar las galletas del horno.
- Todavía calientes; despegar de la placa con una espátula, rotarlas, colocarles el mensajito dentro, doblarla sobre el borde de un vaso, dandole forma de media luna y colocar cada galleta en un contenedor de muffin hasta que se enfríen con la forma típica de las galletas de la fortuna
TIPS Y TRUCOS
- Las yemas sobrantes pueden guardarse en la heladera con film en contacto o en el congelador, para ver cómo guardar las yemas que te sobran de las preparaciones hacé click acá!
- Otra opción, es hacer una torta moka con las yemas que te sobran del merengue!
- Esta preparación no lleva leudante así que asegurate de usar harina sin leudante.
- Te recomiendo siempre tamizar los secos, porque tienden a hacerse pelotitas.