Galletitas craqueladas de limón/ Crinkle cookies de limón
Galletitas craqueladas de limón/ Crinkle cookies de limón
Ingredientes
Galletas
- 170 gr Azúcar blanca común
- 2 uni Ralladura de limón
- 30 ml Jugo de limón 3 cdas
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 2 uni Huevos
- 90 gr Manteca/mantequilla sin sal derretida
- 280 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 1 tsp Polvo de hornear 1 cdta
- ¼ tsp Sal 1 pizca
Armado
- c/n Azúcar blanca común
- c/n Azúcar impalpable
Paso a paso
Galletas
- Colocar el azúcar y la ralladura de limón en un bol. Integrar.
- Añadir el jugo de limón y la esencia de vainilla. Integrar.
- Adicionar los huevos de a uno batiendo después de cada adición. Reservar
- Derretir la manteca e incorporar a la preparación.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal e incorporar a la preparación. Integrar. Vas a notar que queda una preparación blanda y pegajosa.
- Colocar la preparación en un contenedor con tapa hermética y reservar en la heladera por al menos 3-4hs hasta que tome una buena consistencia.
Armado
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar una placa antiadherente, con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada.
- Con ayuda de 2 cucharas, formar cookies de aprox 30 gr cada una.
- “Empanar” las galletas con azúcar blanca común y darles forma de bola.
- Hacer un segundo “empanado” en el azúcar impalpable
- Colocar las galletas sobre una placa
- Hornear por 12-13 minutos.
- Dejar enfriar.
TIPS Y TRUCOS
Si no querés hornear todas las galletas en el momento, podés porcionarlas, pasarlas por los azúcares y llevarlas al freezer en una placa. Una vez que estén bien congeladas, las guardás en una bolsita para freezer. Lo mejor: podés hornearlas directamente congeladas. Así tenés galletas listas para el horno cuando quieras!