Hojuelas Crujientes o Pailleté Feuilletine
Perfectas para comer solas, bañas en chocolate o para una torta Royal!
Ingredientes
- 30 gr Manteca/ mantequilla sin sal pomada
- 30 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
- 1 uni Clara de huevo (reservar la yema para otra preparación) 30 gr
- 30 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- unas gotas Esencia de vainilla
Paso a paso
- Precalentar el horno a 150°C.
- Preparar 2 placas cada una con una plancha de silicona encima.
- Colocar la manteca pomada, el azúcar impalpable tamizada. Integrar hasta que te quede cremoso.
- Sumar la clara. Integrar.
- Adicionar la harina tamizada. Integrar.
- Añadir la esencia de vainilla.
- Dividir la preparación entre las placas formando una capa muy fina.
- Hornear por 5 minutos o hasta que estén dorados.
- Dejar enfriar y desmoldar.
TIPS Y TRUCOS
Con las yemas que te quedan de esta preparación podés hacer una torta moka!
Con las hojuelas crujientes podés hacer una torta royal!