Honguitos de Merengue
¡Lindos y fáciles de hacer!
Ingredientes
- 3 uni Claras (reservar las yemas para otra preparación) 100 gr
- 100 gr Azúcar blanca
- 100 gr Azúcar impalpable
- c/n Cacao amargo
- c/n Chocolate cobertura semi amargo
Paso a paso
- Precalentar el horno a 100°C.
- Preparar 1 placa con una plancha de silicona o papel manteca en la base o enmantecar y enharinar.
- Colocar las claras en un bol y batir con batidora eléctrica hasta que dupliquen su volumen.
- Agregar el azúcar blanca en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un merengue bien sostenido.
- Añadir el azúcar impalpable tamizada. No sobrebatir. Solo integrar
- Colocar la preparación en una manga con un pico redondo de 15mm aproximadamente.
- Hacer botones y torrecitas con la manga sobre la placa.
- Aplastar la puntita de los botones y torrecitas de merengue con el dedo mojado en agua.
- Hornear por 1:30 hs. Para saber si están listos, retirar un botón y una torrecita del horno, dejar enfriar y romper. Si le queda como una gomita adentro, es que todavía le falta un poco. En ese caso, continuar la cocción por 15 minutos más y volver a repetir este paso.
- Reservar hasta que enfríen.
- Espolvorear con cacao.
- Derretir el chocolate cobertura y cubrir la base del botón de merengue que será el sombrero del honguito
- Cortar el borde superior de la torrecita para que quede plana y pegar las dos partes del honguito.
- Reservar unos minutos en la heladera para que cristalice el chocolate y queden bien pegados
TIPS Y TRUCOS
- Las yemas sobrantes pueden guardarse en la heladera con film en contacto o en el congelador, para ver cómo guardar las yemas que te sobran de las preparaciones hacé click acá!
- Otra opción, es hacer una torta moka con las yemas que te sobran del merengue!