Precalentar el horno a 160 °C.

Preparar un molde cuadrado desmontable de 20 cm x 20 cm con papel manteca en la base, fijándolo con un poquito de rocío vegetal. Reservar.

Colocar el chocolate cobertura semi amargo en un bol.

Adicionar la manteca / mantequilla sin sal (pomada y en cubitos) al bol del chocolate. Reservar.

Calentar la leche en una cacerola a fuego fuerte hasta que hierva.

Volcar la leche caliente sobre el chocolate y la manteca, esperar unos minutos y luego integrar con batidor de alambre hasta homogeneizar.

Adicionar la esencia de vainilla a la mezcla de chocolate, integrar y reservar.

Colocar los huevos y el azúcar en un bol y batir con batidora durante 8 min, hasta lograr un batido aireado.

Incorporar la mezcla de chocolate reservada y batir/integrar hasta homogeneizar.

Tamizar la harina, el cacao amargo, el polvo de hornear y la sal, e incorporar a la preparación con movimientos envolventes hasta integrar (sin sobrebatir).

Volcar la preparación en el molde reservado y alisar suavemente.

Hornear durante 22 a 25 min o hasta que al pincharla con un palito, este salga limpio, sin restos de preparación.

Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de cubrir.

Colocar el chocolate derretido y la manteca derretida en un bol e integrar.

Adicionar el café fuerte y la esencia de vainilla, e integrar.

Tamizar el azúcar impalpable y el cacao amargo, adicionar al bol e integrar hasta obtener una cubierta homogénea y brillante.

Con la torta completamente fría, colocar la cubierta por arriba (podés hacerlo con la torta aún dentro del molde) y acomodar la superficie.

Llevar a la heladera durante 20/30 min para que tome un poquito de consistencia y facilite el desmolde. Reservar.

Desmoldar la torta y colocarla en un plato o pie de torta.

Espolvorear coco rallado por arriba.

Cortar en porciones y servir.