Lengüitas de gato
Un clásico francés para disfrutar todos los días
Ingredientes
- 60 gr Manteca/Mantequilla sin sal
- 30 gr Azúcar blanca común
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 uni Huevo
- 60 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
Paso a paso
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Preparar una placa antiadherente, o con una plancha de silicona o papel manteca.
- Colocar la manteca pomada en un bol. Batir para que esté cremosa.
- Añadir el azúcar y la esencia de vainilla. Batir hasta obtener un cremado.
- Adicionar el huevo. Integrar.
- Tamizar la harina e incorporar a la preparación.
- Colocar una manga con un pico redondo de 1,5cm de diámetro.
- Hacer tiras de 5cm de largo sobre la placa. Para que queden los bordes más prolijos, hacer el corte de cada tira con una espátula o cuchillo. Es importante dejar un espacio entre cada lengüita ya que crecen en el horno.
- Hornear las galletas por 8-10 minutos o hasta que se doren los bordes.
TIPS Y TRUCOS
- Esta preparación no lleva leudante así que asegurate de usar harina sin leudante.
- Te recomiendo siempre tamizar los secos, porque tienden a hacerse pelotitas.