Mini Tortas con forma de hamburguesas

para divertirte cocinando en casa con los más chicos

preparación y armado 1

cocción 1

enfriado 1

Tiempo Total 3

Porciones 8 mini tortas

Precalentar el horno en 160°C
Preparar el molde de 28x18cm con papel manteca o enmantecado y enharinado. Pesar los ingredientes.
Derretir la manteca y el chocolate y volcarlos en un bol e integrar con batidor de alambre.
Agregar el azúcar blanca y el azúcar rubia e integrar.
Incorporar los huevos uno por uno e integrar con al batidor de alambre después de cada adición.
Agregar la esencia de vainilla.
Tamizar la harina, el cacao y la sal, agregándolos a la preparación anterior. Integrar primero con batidor de alambre y después con una espátula de goma.
Colocar la preparación en el molde.
Llevar al horno por aproximadamente por 35 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga húmedo, pero sin restos de brownie.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar un tiempo en la heladera para luego desmoldar.

Precalentar el horno 160°C
Preparar la placa con una plancha de silicona o con papel manteca o enmantecada y enharinada. Pesar los ingredientes.
Colocar la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bol. Es importante que este cremosa.
Agregar el azúcar blanca, el azúcar rubia y la ralladura del limón y batir con batidora eléctrica por unos minutos.
Adicionar el jugo de limón, la esencia de vainilla y el huevo batiendo después de cada adición por unos minutos. Reservar
Tamizar los secos: la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.
Incorporar los secos a la preparación intercalándolos con la leche. Integrar con espátula de goma.
Colocar la mezcla en una manga con un pico redondo de 16mm de diámetro. Realizar botones o tapas sobre la placa de unos 6,5cm de diámetro
Llevar al horno por 18 minutos.

Volcar la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bol
Batir con batidora eléctrica para que quede bien cremosa.
Tamizar el azúcar impalpable, agregándola al bol con la manteca.
Nuevamente, batir con batidora eléctrica para que quede bien cremosa.
Agregar la esencia de vainilla y batir.
Por último, agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente. Si el queso no es bien sostenido, agregar gelatina para lograr que el cream cheese tenga consistencia. Para ver una receta más detallada de cómo hacer cream cheese agregándole gelatina hace click acá.

Lavar y secar bien unas hojas de lechuga.
Derretir el baño de repostería y teñir con el colorante asegurándose de integrar completamente
Colocar con un pincel o espátula el baño de repostería sobre el borde arrugado de la lechuga para que tome su textura y dejar secar sobre una placa. Repetir con varias lechugas.
Reservar en la heladera por aproximadamente 10 minutos para que se enfríen y se puedan desmoldar bien.
Despegar la lechuga del chocolate. Reservar

Agrupar los whoopies de a dos de tamaños similares. Reservar
Cortar los brownies con el cortante circular de 7cm de diámetro para formar las “hamburguesas”, y aplastar los bordes para darle forma redondeada simulando el medallón de carne.
Para hacer el queso: derretir el baño de repostería y teñir con el colorante asegurándose de integrar completamente
Tomar la bolsa de plástico y cortar en cuadrados de unos 8cm de lado (calcular el tamaño para que sobresalga un poco de la hamburguesa).
Cubrir el plástico con el chocolate derretido acomodándolo sobre el brownie que simula la hamburguesa (con el plástico mirando hacia arriba). Repetir para cada “hamburguesa”.
Llevar las “hamburguesas con el queso” al freezer por 10 minutos para que se enfríe el chocolate y pueda desmoldarse.
Quitarle el molde de plástico al chocolate. Reservar
Para hacer el tomate: cortar las frutillas en rodajas. Reservar
Agarrar una pareja de whoopies. A la tapa de abajo, cortarle un poco la base para que quede estable. Untarla con el cream cheese que simula la mayonesa
Agregar la hamburguesa con queso, la lechuga, los tomates y, por último, la tapa de la hamburguesa previamente untada con “mayonesa”. Para que todos los ingredientes queden bien pegados entre sí, intercalar una capa de cream cheese entre cada ingrediente.
Repetir el procedimiento con el resto de las hamburguesas.