Pasta de pistachos casera
Ingredientes
- 150 gr Pistachos naturales pelados sin sal
- 20 ml Aceite neutro girasol, maíz o canola
Paso a paso
- Precalentar el horno a 150 °C.
- Colocar los pistachos pelados en una placa. Llevar al horno durante 5 minutos, solo para calentarlos ligeramente y ayudar a que liberen su aceite natural. Retirar del horno.
- Colocar los pistachos tibios en una procesadora o licuadora. Procesar durante varios minutos, deteniendo cada tanto para despegar con espátula de goma la pasta que se va adhiriendo a las paredes.
- Cuando la mezcla comience a unirse, adicionar de a poco el aceite neutro, hasta lograr una pasta cremosa. La cantidad final puede variar según el contenido natural de aceite de los pistachos.
- Guardar en un frasco limpio y hermético. Reservar en heladera hasta 20 días.
TIPS Y TRUCOS
- Podés usar esta pasta como relleno para bombones, trufas, de tortas o cremas.
- Si conseguís pistachos con cáscara, pelalos y utilizalos igual.
- La licuadora deja una textura más fina, mientras que la procesadora deja una pasta con más cuerpo.
- Calentar los pistachos antes de procesarlos ayuda a que liberen mejor sus aceites naturales y la pasta quede más cremosa.
- Si los pistachos están secos, agregá un poco más de aceite neutro hasta alcanzar la textura deseada.
- Retirar cada tanto la mezcla de las paredes de la procesadora con una espátula de goma mejora el resultado final.