Peras en Almíbar

Tan ricas y fáciles de hacer, que nunca más vas a comprar una lata!

preparación y armado 20

cocción 2

Porciones 5 porciones

Lavar, secar y pelar las peras.
En una cacerola grande de boca ancha, colocar el azúcar y el agua.
Llevar a fuego fuerte hasta que hierva y el azúcar se disuelva
Colocar las peras en la cacerola.
Bajar el fuego al mínimo.
Tapar con un pedazo de papel manteca y colocar peso encima para que la fruta se hunda y se cocine pareja
Cocinar hasta que las peras comiencen a transparentarse. Aproximadamente 2 hs.
Una vez que estén listas, dejarlas enfriar dentro de la cacerola.
Ya frías, colocar en un bol con su almíbar, dejar enfriar a temperatura ambiente, enfilmar y reservar en la heladera hasta que estén frías.

Cuando haces peras en almíbar, lo mejor es usar peras que no están tan maduras, sino que más bien duras, porque cuando se cocinen se van a ablandar
Yo estoy haciendo 5 peras, pero vos podes hacer mas! Lo único que tenes que tener en cuenta es tener una cacerola bien grande para que te entren todas las peras.
Es importante que las peras queden completamente sumergidas en el agua, así que de ser necesario, cuando agregues las peras, si estas no quedan sumergidas en el agua, agregá más agua, esperá que hierva nuevamente, y recién ahí baja el fuego al mínimo.
Es importante que guardes las peras con su almíbar.
Si queres hacer una jalea de pera con el almíbar que quedó de las peras, llevalo al fuego en una cacerola hasta que se reduzca.