Postre tres leches con fruta
Probá este postre increíblemente delicioso!
Ingredientes
Bizcocho
- 6 uni Huevos
- 180 gr Azúcar blanca
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 180 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 30 gr Manteca/mantequilla sin sal (derretida)
3 leches
- 400 ml Leche entera
- 180 ml Crema de leche o nata
- 300 cc Leche condensada
Crema Chantilly (hacer justo antes de usarla)
- 400 ml Crema de leche o nata
- 40 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
- 40 gr Leche en polvo
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 500 gr Fruta fresca
Paso a paso
Bizcocho
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar un molde cuadrado de 23 cm de lado y enmantecar y enharinar.
- Colocar en un bol los huevos, el azúcar blanca y la esencia de vainilla.
- Batir con batidora eléctrica hasta que la preparación llegue a punto letra/punto cinta (aprox 10 min de batido).
- Tamizar la harina e incorporar a la preparación. Integrar.
- Añadir la manteca derretida. Antes de hacerlo equiparar densidades agregándole un poquito de la preparación para luego adicionar al batido. Integrar.
- Colocar la preparación en el molde. Hornear por 35-40 minutos o hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.
3 leches
- En una jarra, colocar la leche, la crema y la leche condensada. Integrar con batidor de alambre.
- Pinchar la superficie del bizcocho utilizando un palito de brochette. Esto va a permitir que se absorba el líquido
- Embeber el bizcocho con las 3 leches.
Crema Chantilly (hacer justo antes de usarla)
- Colocar la crema en un bol.
- Añadir el azúcar impalpable y la leche en polvo tamizadas y la esencia de vainilla.
- Batir hasta que que monte.
- Cubrir el postre con la crema.
- Decorar con fruta fresca a gusto. Yo elegí decorar con frutillas y arándanos!
TIPS Y TRUCOS
Bizcochos
- Te recomiendo utilizar los huevos a temperatura ambiente, porque montan mejor
- ¿Cómo saber si llegaste a un batido punto letra/ punto cinta? Vas a notar que la preparación queda con mucho aire y podés levantar el batidor y hacer “dibujos” con la mezcla. El “dibujo” debe quedar sobre la mezcla sin hundirse por unos segundos
- Para las preparaciones, usá siempre harina sin leudante y agregale vos el leudante, ya que no sabes cuál es la proporción de leudante que contienen las harinas preparadas y la cantidad que se necesita varía dependiendo de la preparación. Esta preparación por ejemplo, no lleva leudante!
- Te recomiendo siempre tamizar los secos porque tienden a hacerse pelotitas.
- Es importante que el horno esté precalentado y que lleves rápido el bizcocho a hornear para que no pierda todo el aire que conseguiste batiendo!
- La crema chantilly te conviene batirla justo antes del momento de uso.
- Cuando haces crema chantilly es recomendable que la crema esté bien fría y que utilices una crema pasteurizada para que monte mejor. Y si es del 36% de materia grasa o más, ¡mucho mejor!
- La leche en polvo es opcional, ayuda a que la crema quede más espesa y dure más