Profiteroles de chocolate con leche
Sedosos y cremosos
Ingredientes
Masa Bomba
- 50 ml Agua
- 50 ml Leche
- 45 gr Manteca/Mantequilla sin sal
- 1 pizca Sal ¼ tsp
- 1 pizca Azúcar ¼ tsp
- 55 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 2 uni Huevos
Crema Pastelera de chocolate con leche
- 3 uni Yemas (reservar las claras para otra preparación)
- 70 gr Azúcar blanca común
- 30 gr Almidón de maíz/ maicena
- 300 ml Leche
- 100 gr Chocolate cobertura con leche
Armado
- 100 gr Chocolate cobertura con leche
- 50 gr Almendras
TIPS Y TRUCOS
Masa bomba
- Hay quienes hacen los profiteroles solo con agua, de esta manera quedan más crujientes. A mi me gustan más haciéndolos mitad con leche y mitad con agua porque quedan más suaves y sabrosos
- La pizca de sal y azúcar se le agregan a la preparación para que le de color a la masa
- Las claras que te sobran de la crema inglesa, podés reservarlas para otra preparación. Podés guardarlas en un contenedor y llevarlas a la heladera o también congelarlas. Para ver cómo guardar las claras que te sobran de las preparaciones hacé click acá!
- Si querés hacer una Pavlova de frutos rojos con las claras que te quedaron de esta receta hace click acá