Queso crema
Casero, cremoso y te sirve para hacer cualquier preparación dulce o para comer solo
Ingredientes
- 1 litro Leche entera
- 380 gr Yogurt natural (sin sabor)
- 1 cdta Sal
- 100 ml Crema de leche o nata
Paso a paso
- Colocar la leche en una cacerola y llevar al fuego.
- Una vez que hierva. Bajar el fuego.
- Incorporar el yogurt natural por partes, revolviendo suavemente.
- Añadir la sal. Integrar.
- Después de unos minutos, se va a separar el suero de la leche de la crema.
- Filtrar con un trapo fino tipo gasa de algodón que esté bien limpio.
- Presionar para quitar el máximo de líquido.
- Procesar la preparación ya atemperada.
- Agregar la crema. Procesar hasta que queda una crema lisa.
TIPS Y TRUCOS
- Es importante usar leche entera y no descremada
- Hay quienes hacen el queso crema con limón y vinagre pero a mi me gusta hacerlo con yogurt para que tenga un sabor más neutro, suave y quede más cremoso.
- La crema le aporta cremosidad al queso crema.
- Si no querés usar crema podés agregar un poquito del suero de la leche