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Super brownies con dulce de leche

Golosos, húmedos y super fáciles de preparar super brownies con dulce de leche
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preparación y armado 15 minutes
cocción 35 minutes
De enfriado 1 hour 30 minutes
Porciones 12

Ingredientes
  

  • 170 gr Manteca/Mantequilla sin sal
  • 80 gr Chocolate cobertura semi amargo
  • 310 gr Azúcar blanca
  • 3 uni Huevos
  • 1 cdta Esencia de vainilla
  • 160 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
  • 60 gr Cacao amargo
  • ½ cdta Bicarbonato ½ tsp
  • ½ cdta Sal ½ tsp
  • 400 gr Dulce de leche común
  • 100 gr Nueces mariposa
  • 50 gr Chips de chocolate
  • 100 gr Chocolate semi amargo derretido

Paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 160°C
  • Preparar una molde cuadrado de 20cm de lado, enmantecado y enharinado con cacao.
  • Colocar la manteca y el chocolate, ambos derretidos, en un bol.
  • Agregar el azúcar blanca, los huevos y la esencia de vainilla e integrar con batidor de alambre.
  • Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal y adicionarlos a la preparación anterior. Integrar con espátula de goma.
  • Volcar la preparación en el molde.
  • Hornear por 35 minutos.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Cubrir el brownie con dulce de leche
  • Decorar con nueces y chips de chocolate.
  • Decorar con hilos de chocolate derretido.

TIPS Y TRUCOS

  • El chocolate cobertura semi amargo y la manteca los podés derretir juntos o por separado, tanto en el microondas como a baño Maria. 
  • Te recomiendo que utilices chocolate cobertura, porque es el que contiene manteca de cacao. No es lo mismo que el baño de repostería.
  • Cuando haces brownies, ¡no uses la batidora eléctrica! Esta preparación es densa y no necesita incorporar aire. 
  • Es importante tamizar el cacao para que no queden grumos al incorporarlo a la preparación.
  • Cuando se trata de brownies, los tiempos de cocción varían dependiendo de lo que quiera cada uno. Algunos los prefieren más cremosos y a otros más sequitos. Si los queres mas húmedos, sacalos un poco antes del horno.  
  • Podés elegir cubrir y decorar tu brownie con lo que más te guste! Podes ponerle alguna mermelada o compota de fruta, chips de chocolate blanco, maní, almendras, avellanas, etc.