Tarta de Frutillas
Animate con esta tarta crocante de frutillas super fácil y riquísima!!
Ingredientes
Base
- 80 gr Avena
- 120 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 40 gr Azúcar rubia
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Bicarbonato de sodio
- 140 gr Manteca/mantequilla sin sal fría
Crema Chantilly (hacer justo antes del armado)
- 400 cc Crema de leche o nata
- 30 gr Azúcar talco/ azúcar impalpable
- 30 gr Leche en polvo
- 1 cdta Esencia de vainilla
Armado
- 100 gr Dulce de leche repostero
- 300 gr Frutillas
Paso a paso
Base
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar una tartera desfondable de 20cm de diámetro.
- Colocar la avena, la harina, el azúcar rubia, la sal y el bicarbonato de sodio en la procesadora.
- Procesar un tiempo.
- Agregar la manteca fría y procesar hasta obtener una masa.
- Forrar la base de la tartera con la masa
- Llevar al freezer hasta que se congele (aprox 1-2 horas).
- Hornear por 25-30 minutos. Es probable que la masa se deforme. Sacar del horno, aplastar un poco la masa para acomodarla, y llevar al horno 5 minutos más.
- Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.
- Colocar en el pie de torta.
Crema Chantilly (hacer justo antes del armado)
- Colocar la crema en un bol.
- Tamizar el azúcar impalpable y la leche en polvo agregándolos a la crema.
- Adicionar la esencia de vainilla.
- Batir con batidora eléctrica hasta obtener una preparación sostenida. Para ver un video más detallado de cómo hacer la crema chantilly hace click acá.
Armado
- Calentar el dulce de leche 20 segundos en el microondas para que sea fácil manipularlo.
- Colocar una capa de dulce de leche encima de la base.
- Lavar y secar las frutillas.
- Separar 3 frutillas para la decoración de la tarta.
- Cortar el resto de las frutillas y colocarlas encima de la tarta.
- Colocar la crema chantilly por encima de las frutillas.
- Decorar con las 3 frutillas.
TIPS Y TRUCOS
- Si no tenes azúcar rubia podés reemplazarla por azúcar blanca común
- Es importante que la manteca esté fría para que la masa no quede muy blanda y sea más fácil forrar la base de la tartera. Si tu masa quedó muy blanda y te está costando forrar la base, podés llevar la preparación unos minutos al freezer para que se enfríe.
- Si no te gusta el dulce de leche, podés no ponerlo. El dulce de leche es útil para impermeabilizar la base de la torta. Podés reemplazarlo por chocolate derretido.
- Te recomiendo que las frutillas las laves justo antes de usarlas asi no toman tanta humedad
- ¡Podés reemplazar las frutillas por otra fruta que te guste!
- La crema chantilly te conviene batirla justo antes del momento de uso.
- Cuando haces crema chantilly es recomendable que la crema esté bien fría y que utilices una crema pasteurizada para que monte mejor. Y si es del 36% de materia grasa o más, ¡mucho mejor!
- La leche en polvo es útil para estabilizar la crema y que quede más sostenida y dure más.