Torta 3 leches de coco
Suave, húmeda y fácil de hacer!
Ingredientes
Bizcocho
- 6 uni Huevos
- 180 gr Azúcar blanca
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 180 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 30 gr Manteca/mantequilla sin sal
4 leches
- 300 cc Leche condensada
- 1801 ml Crema de leche o nata (de alto tenor graso)
- 200 ml Leche evaporada
- 200 ml Leche de coco
Crema Chantilly (hacer justo antes de usarla)
- 500 cc Crema de leche o nata
- unas gotas Esencia de vainilla
Escamas de coco
- 50 gr Coco en escamas
Paso a paso
Bizcocho
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar un molde cuadrado de 24 cm de lado y enmantecar y enharinar.
- Colocar en un bol los huevos, el azúcar blanca y la esencia de vainilla.
- Batir con batidora eléctrica hasta que la preparación llegue a punto letra/punto cinta (aprox 10 min de batido).
- Tamizar la harina e incorporar a la preparación. Integrar.
- Añadir la manteca derretida colocándole previamente un poquito de la preparación para luego integrar al total de la misma. De esta manera equiparamos densidades.
- Colocar la preparación en el molde y hornear por 30 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
4 leches
- En un bol, colocar la leche evaporada, la crema de leche, la leche condensada y la leche de coco. Integrar con batidor de alambre.
- Reservar hasta que estén listos los bizcochos.
- Pinchar la superficie del bizcocho todavía tibio utilizando un palito. Esto va a permitir que absorba mejor el líquido
- Embeber los bizcochos con las 4 leches.
- Una vez que el bizcocho esté humedecido, cubrir con papel film y reservar en la heladera para que se impregne bien (idealmente de un día para otro)
Crema Chantilly (hacer justo antes de usarla)
- Colocar la crema en un bol.
- Añadir la esencia de vainilla.
- Batir hasta que que monte.
- Cubrir la torta con la crema.
Escamas de coco
- Precalentar el horno en 150°C.
- Colocar el coco en escamas en una placa para horno.
- Tostar en el horno por 3 minutos
- Decorar la torta con el coco ya frío
TIPS Y TRUCOS
Bizcochos
- Es importante que el horno esté precalentado y que lleves rápido el bizcocho a hornear para que no pierda todo el aire que conseguiste batiendo!
- Si en tu país no se consigue la leche evaporada, hace click acá y mira mi video de como hacer leche evaporada.
- Esta vez nuestra torta 3 leches es de 4 leches ya que le agregamos leche de coco!
- La crema chantilly te conviene batirla justo antes del momento de uso.
- Cuando haces crema chantilly es recomendable que la crema esté bien fría y que utilices una crema pasteurizada para que monte mejor. Y si es del 36% de materia grasa o más, ¡mucho mejor!
- Esta vez, decidí no ponerle azúcar a la crema batida, para cortar un poco con lo dulce de la torta