Torta Brownie con Malvaviscos

Una torta estilo S’more! Un clásico de los Estados Unidos.

Preparar un molde cuadrado de 20cm de lado con papel manteca en la base. Pincelar el papel manteca con rocío vegetal o manteca derretida para asegurar el desmolde.
Procesar las galletitas hasta que estén hechas polvo.
Agregar la manteca derretida. Procesar hasta que quede una arenilla húmeda.
Colocar la preparación en el molde y compactarla bien contra la base.
Reservar.

Precalentar el horno a 160°C.
Colocar la manteca y el chocolate, ambos derretidos, en un bol.
Agregar el azúcar blanca, los huevos y la esencia de vainilla e integrar con el batidor de alambre.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal y adicionarlos a la preparación. Integrar bien.
Volcar la preparación en el molde sobre la galleta compactada.
Hornear por 30-35 minutos o hasta que al pincharlo con un palito salga limpio.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Desmoldar con ayuda de una espátula.
Colocar la torta brownie en un pie de torta con un punto de dulce de leche en la base para que no se mueva.

Decorar la torta con malvaviscos. Si queres aprender a hacerlos caseros, hacé click acá!
Sopletear los malvaviscos para que queden dorados por fuera y cremosos por dentro. Otra opción es llevar la torta en una placa a un horno precalentado en 120°C por 2-3 minutos para que los malvaviscos se pongan más cremosos!

Base

Si no tenes procesadora, podés poner las galletitas en una bolsita y pegarle con un palo de amasar o pisarlas con un pisapapas para aplastarlas.
Es importante compactar bien la base para que después no se desgrane.

Brownie

El chocolate cobertura semi amargo y la manteca los podés derretir juntos o por separado, tanto en el microondas como a baño Maria.
Para facilitar el desmolde del brownie, una vez frío podés llevarlo unas horas a la heladera.