Torta Caprese
Fácil, riquísima y apta para celíacos!
Ingredientes
- 115 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 150 gr Azúcar blanca común
- 3 uni Huevos (separadas en claras y yemas)
- 150 gr Chocolate cobertura semi amargo
- 150 gr Almendras
Paso a paso
- Precalentar el horno a 170°C.
- Preparar un molde de 20 cm de diámetro con papel manteca en la base.
- Colocar la manteca pomada en un bol y batir con la batidora eléctrica
- Incorporar 120 gr de azúcar y batir hasta obtener un cremado.
- Incorporar las yemas, batiendo después de cada adición.
- Picar y derretir el chocolate cobertura semi amargo. Incorporar a la preparación. Es importante que no esté muy caliente para que no se derrita la manteca.
- Hornear las almendras por 7 minutos en un horno precalentado a 150°C.
- Procesar las almendras e incorporarlas a la preparación.
- En otro bol, batir las claras hasta que dupliquen su volumen.
- Adicionar 30 gr de azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un merengue. Es importante que el merengue no esté tan sostenido porque sino es difícil de integrar a la preparación.
- Integrar el merengue a la preparación.
- Colocar la preparación en el molde.
- Hornear por 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palito éste salga seco.
- Reservar a temperatura ambiente hasta que se enfríe y luego reservar en la heladera para facilitar el desmolde ya que la torta no contiene harina.
- Colocar en un pie de torta
- Espolvorear con azúcar impalpable