Torta de Chocolate y Banana

Disfrutá del sabor y textura de la banana y el chocolate

Precalentar el horno a 160°C.
Preparar 2 tarteras de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
Colocar el azúcar blanca, los huevos, y la esencia de vainilla en un bol. Integrar con el batidor de alambre.
Añadir la manteca derretida e integrar con el batidor de alambre.
Pisar las bananas e incorporarlas a la preparación.
Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao e incorporarlos a la preparación.
Volcar la preparación en los moldes.
Hornear por 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.

Volcar la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bol.
Batir con batidora eléctrica para que quede bien cremosa.
Tamizar el azúcar impalpable, agregándola al bol con la manteca junto con la esencia de vainilla.
Nuevamente, batir con batidora eléctrica para que quede bien cremosa. Es importante que la preparación quede bien cremosa e integrada en este punto.
Por último, agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente. Si el queso no es bien sostenido, agregar gelatina para lograr que el cream cheese tenga consistencia. Para ver una receta más detallada de cómo hacer cream cheese agregándole gelatina hace click acá.
Adicionar el dulce de leche repostero y batir con la batidora eléctrica.

Colocar un punto de cream cheese en el pie de torta para que no se muevan los bizcochos.
Desmoldar los bizcochos.
Colocar el primer bizcocho en la base y cubrirlo con una capa de cream cheese.
Colocar el segundo bizcocho dado vuelta.
Cubrir la torta con el resto del creamcheese.
Cortar las banana en rodajas y añadir el jugo de limón para que no se oxiden
Decorar la torta con las rodajas de banana.

Para esta preparación podés optar por usar mantequilla con sal y después no agregarle sal en el momento de agregar los secos.
Es importante que las bananas estén maduras ya que asi tienen mas sabor!
Yo opté por no pisar del todo la banana porque me gusta después toparme con pedacitos de banana.
Es importante que uses cacao amargo de cocina (hay algunos más rojizos y otros más oscuros, cualquiera de esos sirve) pero no uses el que usas para hacer chocolatada.
Te recomiendo siempre tamices los secos, en especial el cacao y el bicarbonato, porque tienden a hacerse pelotitas.
Si tenés solo un molde, ¡no te preocupes! Esta preparación permite que uno hornee en partes. ¿Qué significa esto? Podés hornear un bizcochuelo a la vez y reservar el otro en la heladera y así usar el mismo molde para los 2 discos.
Para hacer el cream cheese te recomiendo un par de marcas de quesos crema que son bien sostenidos y son ideales para esta preparación: Philadelphia, Finlandia o Milkaut Profesional. Ojo con el queso Finlandia por ejemplo, que tiende a cortarse cuando lo batis, así que hacelo con cuidado (te recomiendo que lo integres a mano y no con batidora eléctrica). Si tenés otro queso, menos sostenido, ¡no te preocupes, podes hacer la receta igual! Hacé click acá y mirá todos los tips para hacer cream cheese