Torta de manzana y canela
Jugosa y crocante, esta torta es el hit que necesita tu tarde!
Ingredientes
Relleno de Manzanas
- 3 uni Manzanas 600 gr
- 50 ml Agua
- 50 gr Azúcar blanca común
- 1 cda Canela 1 tbsp
Masa
- 220 gr Manteca/mantequilla sin sal
- 240 gr Azúcar blanca común
- 2 uni Huevos
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 300 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 1 cdta Canela 1 tbsp
- ½ cdta Sal ½ tsp
- 100 gr Avena
Paso a paso
Relleno de Manzanas
- Lavar, secar, pelar y cortar en cubitos las manzanas.
- Colocar las manzanas en una cacerola, junto con el agua, el azúcar y la canela. Integrar.
- Llevar al fuego bajo hasta que las manzanas queden blandas (aprox 10 min)
Masa
- Precalentar el horno a 160°C.
- Enmantecar y enharinar un molde de 20cm de diámetro y 7cm de altura.
- Colocar la manteca pomada en un bol. Batir con la batidora eléctrica para comprobar que esté cremosa.
- Adicionar el azúcar blanca y batir hasta obtener un cremado.
- Adicionar los huevos, de a uno, batiendo luego de cada adición.
- Adicionar la esencia de vainilla. Batir.
- Tamizar la harina, la canela y la sal, incorporándolas a la preparación. Integrar con espátula de goma.
- Colocar ⅔ de la preparación sobre la base del molde. Reservar la tercera parte restante
- Colocar el relleno de manzanas sobre la preparación
- Al ⅓ restante de la masa reservada, adicionarle la avena para formar un crumble. Integrar y reserva y colocar sobre las manzanas
- Hornear por 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, este salga seco.
- Esperar que se enfríe.
- Desmoldar.
- Espolvorear con azúcar impalpable.
TIPS Y TRUCOS
- Esta preparación no lleva leudante así que asegurate de usar harina sin leudante.
- Te recomiendo siempre tamizar los secos, porque tienden a hacerse pelotitas.