Torta de Vainilla y Dulce de Leche

Hace la mejor torta de vainilla y dulce de leche

preparación y armado 45

cocción 25

Precalentar el horno a 170°C.
Preparar 2 tarteras de 20cm de diámetro y 3 cm de alto con papel manteca en la base.
Colocar la manteca pomada en un bol y batir con batidora eléctrica para que esté cremosa
Agregar el azúcar blanca y batir hasta obtener un cremado.
Adicionar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición.
Agregar la esencia de vainilla. Integrar.
En otro bol, tamizar los secos: la harina, el polvo de hornear, y el bicarbonato de sodio.
Adicionar los secos y leche a la preparación intercalados. Integrar.
Dividir la preparación y colocarla en las 2 tarteras.
Hornear por 25-28 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.

Desmoldar los bizcochos.
Colocar el primer bizcocho y por encima una capa de dulce de leche y esparcirlo con una espátula.
Colocar el segundo bizcocho dado vuelta.
Cubrir la torta con dulce de leche
Decorar con copitos de dulce de leche.

No te asustes si cuando haces el cremado la preparación se corta, cuando agregues los secos se va a solucionar.
Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuanto traen las harinas y la cantidad que se necesita varía dependiendo de la preparación.
Una vez que agregues los secos, podes seguir integrando con la batidora eléctrica, pero no tenés que batir la preparación.
Si tenés solo un molde, ¡no te preocupes! Esta preparación permite que uno hornee en partes. ¿Qué significa esto? Podés hornear un bizcochuelo a la vez y reservar el otro en la heladera y así usar el mismo molde para los 2 discos.
También podés hornear todo el bizcochuelo en un solo molde y luego cortarlo para rellenarlo. En este caso, vas a tener que cocinarlos por más tiempo y con el horno más bajo. Como siempre, yo te recomiendo hornear en discos para que los bizcochos no se resequen ni se deformen tanto en el horno. Además, de esta manera, se cocinan más rápido y más parejo.
Si no querés, podés elegir no humedecer tus bizcochos con almíbar. Si vas a humedecerlos, te recomiendo que lo hagas cuando están todavía tibios porque absorben mejor.
Te recomiendo que el dulce de leche lo tengas a temperatura ambiente para que sea más fácil manipularlo.