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Torta en placa de frutillas

¡Deliciosa y fresca!
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Ingredientes
  

Bizcocho

  • 250 gr Manteca o mantequilla sin sal
  • 250 gr Azúcar blanca común
  • 1 cdta Esencia de vainilla
  • 1 uni Ralladura de limón
  • 4 uni Huevos
  • 250 gr Harina 0000  (o la más refinada y sin leudante que consigas)
  • 1 tsp Polvo de hornear
  • 400 gr Frutillas

Crema Batida (hacer justo antes de usarla)

  • 400 ml Crema de leche o nata
  • 40 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
  • 40 gr Leche en polvo
  • 1 cdta Esencia de vainillas

Armado

  • c/n Frutillas

Paso a paso
 

Bizcocho

  • Precalentar el horno a 160°C.
  • Enmantecar y enharinar un molde rectangular de 30 cm x 20 cm. Reservar
  • Colocar la manteca pomada en un bol. Batir con la batidora para asegurarse de que esté cremosa.
  • Añadir el azúcar rubia, la esencia de vainilla y la ralladura de limón y batir hasta obtener un cremado.
  • Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
  • Tamizar la harina y el polvo de hornear e incorporarlos a la preparación. Integrar. 
  • Volcar la mitad de la preparación en el molde. Reservar.
  • Lavar las frutillas.
  • Cortar el cabito y filetear las frutillas.
  • Colocar una mitad de las frutillas por encima de la preparación reservada.
  • Volcar la otra mitad de la preparación sobre las frutillas.
  • Colocar el resto de las frutillas por encima de la preparación.
  • Hornear por 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.
  • Reservar hasta que se enfríe.
  • Desmoldar con ayuda de una espátula. Girarlo sobre una tabla para desmoldar. Dar vuelta nuevamente para que queden las frutillas del lado de arriba.
  • Reservar.

Crema Batida (hacer justo antes de usarla)

  • Colocar la crema en un bol.
  • Añadir el azúcar impalpable y la leche en polvo tamizadas.
  • Adicionar la esencia de vainilla.
  • Batir hasta que que monte.

Armado

  • Cubrir la torta con la crema batida
  • Decorar con frutillas partidas a la mitad.

TIPS Y TRUCOS

Bizcocho
  • Te recomiendo siempre tamizar los secos para que no se formen grumos en la preparación
Crema batida 
  • La crema chantilly te conviene batirla justo antes del momento de uso. 
  • Cuando haces crema chantilly es recomendable que la crema esté bien fría y que utilices una crema pasteurizada para que monte mejor. Y si es del 36% de materia grasa o más, ¡mucho mejor!
  • La leche en polvo es útil para espesar la crema y que quede más sostenida.