Tropisk Aroma Kake

Hacé esta torta de la cultura pastelera y familiar de Noruega!

Precalentar el horno a 160°C.
Preparar 2 tarteras desmoldables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
Colocar los huevos y el azúcar blanca en un bol.
Batir con batidora eléctrica hasta llegar a punto letra/punto cinta.
En otro bol, integrar el chocolate cobertura y la manteca ambos derretidos antes de adicionar a la preparación. Integrar con movimientos suaves y envolventes con espátula de goma.
Tamizar la harina, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada e incorporarlos a la preparación.
Volcar la preparación en los moldes y llevar rápidamente al horno para no perder el aire del batido.
Hornear por 24 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga limpio.

Colocar la crema en una cacerola y llevar al fuego.
Una vez que hierva, volcar sobre el chocolate cobertura picado. Esperar que la crema derrita el chocolate.
Agregar el café y la canela. Integrar.
Añadir la manteca pomada. Integrar.
Colocar en un contenedor.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego reservar en la heladera por al menos 4 horas.
Antes de usar, dejar atemperar por al menos 1 hora para poder espatular.

Colocar un punto de la crema en un pie de torta para que no se muevan los bizcochos.
Colocar el primer bizcocho en la base y una capa de crema de chocolate.
Colocar el segundo bizcocho dado vuelta.
Cubrir la torta con la crema de chocolate. Primero hacer una capa fina para evitar que la torta se desmigue y luego cubrir con el resto de la crema.
Decorar con la crema de chocolate restante con ayuda de una espátula o con manga y pico.

Bizcochos

Te recomiendo utilizar los huevos a temperatura ambiente, porque montan mejor
¿Cómo saber si llegaste a un batido punto letra/ punto cinta? Vas a notar que la preparación queda con mucho aire y podes levantar el batidor y hacer “dibujos” con la mezcla. El “dibujo” debe quedar sobre la mezcla sin hundirse por unos segundos
Te recomiendo siempre tamizar los secos porque tienden a hacerse pelotitas.
La preparación del bizcocho NO permite que lo hornees por partes ya que tiene mucho aire, y si la dejas reposando en la heladera, el aire de todo el batido que hiciste se pierde.
Es importante que el horno esté precalentado y que lleves rápido el bizcocho a hornear para que no pierda todo el aire que conseguiste batiendo!

Crema de chocolate