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Isabel Vermal

Isabel Vermal
Estas galletitas son una delicadeza de verdad: la masa de almendras se desarma en la boca y la crema de limón le da ese golpecito fresco y ácido que equilibra todo. Manipulalas con cuidado, porque son finitas y súper frágiles. Y espolvoreá el azúcar impalpable sobre las tapas con ojito antes de armar, así el relleno queda bien prolijo y a la vista. Las Linzer son un clásico que viene de Linz, en Austria, y nacieron como versión chiquita de la famosa Linzer Torte. Tradicionalmente se rellenan con mermelada; acá el relleno es una crema de limón bien fresca. Conservalas en un recipiente hermético en la heladera y sacalas un rato antes de servir, así la masa recupera su textura. Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/linzer-cookies-de-limon/ Linzer cookies de limón Preparaciones Masa Linzer de almendras Ingredientes 140 gr Harina 0000 (o la más refinada que consigas) (tamizada) 90 gr Manteca / mantequilla sin sal (fría, cortada en cubitos) 75 gr Azúcar impalpable (tamizada) 50 gr Harina de almendras 1 pizca Sal (1/4 tsp) 1 uni Yema de huevo (reservar la clara para otra preparación) 1 cdta Esencia de vainilla 30 ml Crema de leche (para batir) / nata Crema de limón Ingredientes 2 uni Ralladura de limón 2 uni Jugo de limón 120 gr Azúcar blanca común 2 uni Huevos 1 uni Yema de huevo 15 gr Almidón de maíz / maicena 200 gr Manteca / mantequilla sin sal Armado y terminación Ingredientes - Masa Linzer de almendras (realizada) - Crema de limón (realizada) c/n Azúcar impalpable (para espolvorear) Nos vemos en mis redes ! ❤ INSTAGRAM: / isabelvermal FACEBOOK: / isabelvermal YOUTUBE: / isabelvermal TIKTOK: / isavermal PINTEREST: https://www.pinterest.es/ivermal/ Si te gustó el video dale 👍me gusta y compartilo para que más personas puedan disfrutarlo ❤️ ✨Suscribite gratis✨ en YouTube para enterarte de todas mis recetas!🧁 #pasteleria #panaderia #reposteria #patisserie #pastry #bakery #pastel #torta #tortas #pastrychef #pastrylove #chef #reposteriacreativa #food #sweet #cake #cakes #dulce #dulces #dessert #homemade #pasteleriaartesanal #pasteleriacreativa #isabelvermal #yummy #hacelotuyo #hacelatuya #moldes #isabelvermal #moldesisa #isabelvermal #pasteleria #reposteria #torta #isabelvermal #reposteria #moldesisa #pasteleriaartesanal
Esta mousse es puro equilibrio: el café bien presente, la suavidad del chocolate con leche y ese toquecito de whisky que la vuelve un postre de grandes. Servila bien fría. Si podés, hacela de un día para el otro: toma cuerpo, se asienta y el sabor del café se redondea. Si la querés apta para toda la familia, omití el whisky: queda igual de cremosa y rica. Las nueces picadas van a último momento, así conservan la crocancia y hacen contraste con la textura aireada de la mousse. Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/mousse-de-cafe-y-chocolate-con-leche/ Mousse de café y chocolate con leche Preparaciones Crema inglesa de café Ingredientes 3 uni Yemas de huevo (reservar las claras para otra preparación) 20 gr Azúcar blanca común 230 ml Crema de leche (para batir) / nata (de alto contenido graso) 30 ml Café bien fuerte (ristretto, café de filtro fuerte o café instantáneo) 3 gr Café instantáneo (1 cdta) Mousse de café y chocolate con leche Ingredientes 230 gr Chocolate cobertura con leche (picado o en monedas) 15 ml Whisky (opcional) 270 ml Crema de leche (para batir) / nata (bien fría, de alto contenido graso) - Crema inglesa de café (realizada) Ganache de chocolate con leche Ingredientes 120 gr Chocolate cobertura con leche (picado o en monedas) 60 ml Crema de leche (para batir) / nata (de alto contenido graso) Armado y terminación Ingredientes - Mousse de café y chocolate con leche (realizada, en vasos y bien fría) - Ganache de chocolate con leche (realizada) c/n Nueces (picadas) Nos vemos en mis redes ! ❤ INSTAGRAM: / isabelvermal FACEBOOK: / isabelvermal YOUTUBE: / isabelvermal TIKTOK: / isavermal PINTEREST: https://www.pinterest.es/ivermal/ Si te gustó el video dale 👍me gusta y compartilo para que más personas puedan disfrutarlo ❤️ ✨Suscribite gratis✨ en YouTube para enterarte de todas mis recetas!🧁 #pasteleria #panaderia #reposteria #patisserie #pastry #bakery #pastel #torta #tortas #pastrychef #pastrylove #chef #reposteriacreativa #food #sweet #cake #cakes #dulce #dulces #dessert #homemade #pasteleriaartesanal #pasteleriacreativa #isabelvermal #yummy #hacelotuyo #hacelatuya #moldes #isabelvermal #moldesisa #isabelvermal #pasteleria #reposteria #torta #isabelvermal #reposteria #moldesisa #pasteleriaartesanal
Los cake pops son una forma buenísima de aprovechar migas y recortes de bizcochos, cupcakes o tortas que fueron quedando de otras recetas. Podés hacerlos con Red Velvet, cupcakes de chocolate, bizcochuelo de vainilla, tortas simples o cualquier miga que combine con el relleno elegido. La cantidad de dulce de leche, ganache o crema siempre puede variar: la clave es lograr una pasta húmeda, pero no blanda, que permita formar bolitas firmes. Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/cake-pops-de-chocolate/ Cake pops  Preparaciones Cake pops Ingredientes 180 gr Migas / restos de bizcocho, cupcakes o bizcochuelo 130 gr Dulce de leche, ganache, mermelada o crema (aprox.; ajustar según la humedad de la miga) c/n Chocolate cobertura templado o baño de repostería derretido c/n Palitos para cake pops c/n Perlitas, granas o decoración a elección c/n Plancha de silicona o papel manteca Cupcakes de chocolate Sustituto de leche ácida para cupcakes de chocolate Ingredientes 230 ml Leche 20 ml Jugo de limón recién exprimido (2 cdas) Cupcakes de chocolate (receta base opcional) Ingredientes 230 gr Harina 0000 (o la más refinada que consigas) 60 gr Cacao amargo (para repostería) 1 cdta Polvo de hornear 1 cdta Bicarbonato de sodio 1/4 cdta Sal (o 1 pizca de sal) 220 gr Azúcar rubia - Sustituto de leche ácida realizado (o 250 ml de leche ácida comercial) 1 cdta Esencia de vainilla 1 uni Huevo 110 gr Manteca / mantequilla sin sal (derretida) 100 gr Chocolate cobertura semi amargo (derretido) Ganache de chocolate Ganache de chocolate semi amargo (opcional para unir) Ingredientes 150 gr Chocolate cobertura semi amargo 170 ml Crema de leche (para batir) / nata (alto contenido graso) 60 gr Manteca / mantequilla sin sal Nos vemos en mis redes ! ❤ INSTAGRAM: / isabelvermal FACEBOOK: / isabelvermal YOUTUBE: / isabelvermal TIKTOK: / isavermal PINTEREST: https://www.pinterest.es/ivermal/ Si te gustó el video dale 👍me gusta y compartilo para que más personas puedan disfrutarlo ❤️ ✨Suscribite gratis✨ en YouTube para enterarte de todas mis recetas!🧁 #pasteleria #panaderia #reposteria #patisserie #pastry #bakery #pastel #torta #tortas #pastrychef #pastrylove #chef #reposteriacreativa #food #sweet #cake #cakes #dulce #dulces #dessert #homemade #pasteleriaartesanal #pasteleriacreativa #isabelvermal #yummy #hacelotuyo #hacelatuya #moldes #isabelvermal #moldesisa #isabelvermal #pasteleria #reposteria #torta #isabelvermal #reposteria #moldesisa #pasteleriaartesanal
Esta sopa inglesa es un viaje de texturas y sabores: bizcochuelo bien embebido en almíbar de oporto, dulce de leche, crema pastelera, chantilly y duraznos. Un postre de sobremesa, bien de domingo. Conviene armarla con anticipación y darle un buen frío en la heladera Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/sopa-inglesa-de-dulce-de-leche/ Sopa inglesa de dulce de leche Preparaciones Bizcochuelo Ingredientes 6 uni Huevos 180 gr Azúcar blanca común 1 cdta Esencia de vainilla 180 gr Harina 0000 (o la más refinada que consigas), sin leudante (tamizada) Crema pastelera Ingredientes 3 uni Yemas de huevo (reservar las claras para otra preparación) 50 gr Azúcar blanca común 25 gr Almidón de maíz / maicena 220 ml Leche 1 cdta Esencia de vainilla Crema chantilly Ingredientes 600 ml Crema de leche (para batir) / nata (bien fría y de alto contenido graso) 60 gr Azúcar impalpable (tamizada) 60 gr Leche en polvo (tamizada) 1 cdta Esencia de vainilla Almíbar de oporto Ingredientes 200 ml Agua 200 gr Azúcar blanca común 80 ml Vino oporto (u otro vino dulce) Armado y terminación Ingredientes - Bizcochuelo (realizado) - Almíbar de oporto (realizado) 300 gr Dulce de leche repostero - Crema pastelera (realizada) - Crema chantilly (realizada) 4 a 5 mitades Duraznos en almíbar (escurridos y cortados) Nos vemos en mis redes ! ❤ INSTAGRAM: / isabelvermal FACEBOOK: / isabelvermal YOUTUBE: / isabelvermal TIKTOK: / isavermal PINTEREST: https://www.pinterest.es/ivermal/ Si te gustó el video dale 👍me gusta y compartilo para que más personas puedan disfrutarlo ❤️ ✨Suscribite gratis✨ en YouTube para enterarte de todas mis recetas!🧁 #pasteleria #panaderia #reposteria #patisserie #pastry #bakery #pastel #torta #tortas #pastrychef #pastrylove #chef #reposteriacreativa #food #sweet #cake #cakes #dulce #dulces #dessert #homemade #pasteleriaartesanal #pasteleriacreativa #isabelvermal #yummy #hacelotuyo #hacelatuya #moldes #isabelvermal #moldesisa #isabelvermal #pasteleria #reposteria #torta #isabelvermal #reposteria #moldesisa #pasteleriaartesanal
Delicados y crocantes por fuera, con ese relleno bien frutal por dentro. Las tapas se hacen con harina de almendras, azúcar impalpable, merengue italiano y un toque de color. Se rellenan con mermelada de frambuesa gelificada, para que quede firme y prolija. Un clásico espectacular para animarse cuando ya tenés un poquito de práctica, y sentirte en París sin salir de tu cocina. Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/macarons-de-frambuesa/ Macarons de frambuesa Preparaciones Tapas de macaron Ingredientes 70 gr Claras de huevo (separadas en 2 porciones de 35 gr) 100 gr Harina de almendras (tamizada) 100 gr Azúcar impalpable (tamizada) c/n Colorante en pasta rojo 100 gr Azúcar blanca común (para el almíbar) c/n Agua (cantidad suficiente para cubrir el azúcar) Mermelada de frambuesa Ingredientes 400 gr Frambuesas (frescas o congeladas; si son congeladas, dejarlas descongelar) 240 gr Azúcar blanca común 1/2 uni Jugo de limón 40 ml Agua (para hidratar la gelatina) 8 gr Gelatina sin sabor Nos vemos en mis redes ! ❤ INSTAGRAM: / isabelvermal FACEBOOK: / isabelvermal YOUTUBE: / isabelvermal TIKTOK: / isavermal PINTEREST: https://www.pinterest.es/ivermal/ Si te gustó el video dale 👍me gusta y compartilo para que más personas puedan disfrutarlo ❤️ ✨Suscribite gratis✨ en YouTube para enterarte de todas mis recetas!🧁 #pasteleria #panaderia #reposteria #patisserie #pastry #bakery #pastel #torta #tortas #pastrychef #pastrylove #chef #reposteriacreativa #food #sweet #cake #cakes #dulce #dulces #dessert #homemade #pasteleriaartesanal #pasteleriacreativa #isabelvermal #yummy #hacelotuyo #hacelatuya #moldes #isabelvermal #moldesisa #isabelvermal #pasteleria #reposteria #torta #isabelvermal #reposteria #moldesisa #pasteleriaartesanal
El Boston Cream Pie es un clásico de la pastelería de Estados Unidos, pero hoy lo hacemos arrollado: pionono suave, crema pastelera bien cremosa y una ganache de chocolate por arriba. Esponjoso, cremoso y con todo el espíritu del clásico americano. Un arrollado para lucirte con un ícono de allá, hecho a tu manera. Boston arrollado Preparaciones Pionono Ingredientes 6 uni Huevos 120 gr Azúcar blanca común 1 cdta Esencia de vainilla 60 gr Miel 180 gr Harina 0000 (o la más refinada que consigas) (tamizada) c/n Azúcar impalpable (para espolvorear el repasador y el pionono) Crema pastelera Ingredientes 6 uni Yemas de huevo (reservar las claras para otra preparación) 100 gr Azúcar blanca común 45 gr Almidón de maíz / maicena 450 ml Leche 1 cdta Esencia de vainilla Ganache de chocolate Ingredientes 220 ml Crema de leche (para batir) / nata (de alto contenido graso, mín. 35%) 180 gr Chocolate cobertura semi amargo (picado si no es en monedas)
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