Brownies Palmers House

Probá la receta original de los Brownies de histórico hotel de Chicago

Precalentar el horno a 160°C.
Preparar un molde de 30 cm x 20 cm enmantecado y enharinado.
Colocar la manteca y el chocolate, ambos derretidos, en un bol.
En otro bol, colocar el azúcar y la harina (no hace falta tamizar la harina en este caso).
Adicionar el chocolate y la manteca a la mezcla de azúcar y harina. Integrar con batidor de alambre.
Adicionar los huevos y la esencia de vainilla. Integrar con batidor de alambre.
Volcar la preparación en el molde.
Sembrar las nueces por encima de los brownies.
Hornear por 35 minutos.

Brownies

Al chocolate cobertura semi amargo y la manteca los podés derretir juntos o por separado, tanto en el microondas como a baño María.
Te recomiendo que utilices chocolate cobertura, porque es el que contiene manteca de cacao. No es lo mismo que el baño de repostería.
Cuando haces brownies, ¡no uses la batidora eléctrica! Esta preparación es densa y no necesita incorporar aire.
Los brownies no llevan polvo leudante para que queden bien compactos, así que asegurate de usar harina sin leudante.
Esta receta de brownies lleva las nueces sembradas por encima y no mezcladas en la preparación.
Cuando se trata de brownies, los tiempos de cocción varían dependiendo del gusto de cada uno. A algunos les gustan más crudos y a otros más cocidos. Si los querés más cocidos, dejalos un poco más en el horno.