Probá la receta original de los Brownies de histórico hotel de Chicago
Brownies
Precalentar el horno a 160°C.
Preparar un molde de 30 cm x 20 cm enmantecado y enharinado.
Colocar la manteca y el chocolate, ambos derretidos, en un bol.
En otro bol, colocar el azúcar y la harina (no hace falta tamizar la harina en este caso).
Adicionar el chocolate y la manteca a la mezcla de azúcar y harina. Integrar con batidor de alambre.
Adicionar los huevos y la esencia de vainilla. Integrar con batidor de alambre.
Volcar la preparación en el molde.
Sembrar las nueces por encima de los brownies.
Hornear por 35 minutos.
Glaseado
Colocar el dulce de damasco y el agua en una cacerola.
Llevar al fuego hasta que hierva y se integre bien
Pincelar los brownies con el glaseado
Dejar enfriar.
Cortar y desmoldar los brownies.
Brownies Palmers House
Probá la receta original de los Brownies de histórico hotel de Chicago
Ingredientes
Brownies
- 200 gr Chocolate cobertura semi amargo
- 220 gr Manteca/Mantequilla sin sal
- 160 gr Azúcar blanca
- 65 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 4 uni Huevos
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 160 gr Nueces
Glaseado
- 80 gr Dulce o mermelada de damasco
- 80 ml Agua
Paso a paso
Brownies
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar un molde de 30 cm x 20 cm enmantecado y enharinado.
- Colocar la manteca y el chocolate, ambos derretidos, en un bol.
- En otro bol, colocar el azúcar y la harina (no hace falta tamizar la harina en este caso).
- Adicionar el chocolate y la manteca a la mezcla de azúcar y harina. Integrar con batidor de alambre.
- Adicionar los huevos y la esencia de vainilla. Integrar con batidor de alambre.
- Volcar la preparación en el molde.
- Sembrar las nueces por encima de los brownies.
- Hornear por 35 minutos.
Glaseado
- Colocar el dulce de damasco y el agua en una cacerola.
- Llevar al fuego hasta que hierva y se integre bien
- Pincelar los brownies con el glaseado
- Dejar enfriar.
- Cortar y desmoldar los brownies.
TIPS Y TRUCOS
Brownies
- Al chocolate cobertura semi amargo y la manteca los podés derretir juntos o por separado, tanto en el microondas como a baño MarÃa.Â
- Te recomiendo que utilices chocolate cobertura, porque es el que contiene manteca de cacao. No es lo mismo que el baño de reposterÃa.
- Cuando haces brownies, ¡no uses la batidora eléctrica! Esta preparación es densa y no necesita incorporar aire.Â
- Los brownies no llevan polvo leudante para que queden bien compactos, asà que asegurate de usar harina sin leudante.
- Esta receta de brownies lleva las nueces sembradas por encima y no mezcladas en la preparación.
- Cuando se trata de brownies, los tiempos de cocción varÃan dependiendo del gusto de cada uno. A algunos les gustan más crudos y a otros más cocidos. Si los querés más cocidos, dejalos un poco más en el horno. Â
