¡Proba este clásico de la cocina francesa! Paso a paso En un bol colocar las yemas y el azúcar e integrar con batidor de alambre. Por otro lado, colocar la leche y/o crema en una cacerola y llevar al fuego hasta que hierva. Inmediatamente, volcar la crema y/o leche en el bol con mezcla de […]
Un clásico que podés hacer casero Mazapán Procesar la harina de almendras o las almendras peladas y tostadas. Reservar en la procesadora En una cacerola, colocar el azúcar, la miel y el agua. Llevar a fuego fuerte y cocinar hasta que hierva y se disuelva el azúcar y la miel. Volcar sobre la harina de
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¡Aprende todos los trucos para hacer esta masa quebrada y crocante! Cuando hacemos masa sablée, el principal objetivo es no desarrollar gluten. Si se desarrolla el gluten se obtiene una masa elástica, más rígida y que se contrae cuando se hornee. Cómo evitar que se desarrolle el gluten: Masa Sablée Básica Colocar la harina y
Todo sobre la Masa Sablée Read More »
Super deliciosa para aprovechar la temporada de cerezas! Lavar, secar, sacar los cabitos y aplastar las cerezas para sacarles el carozo. Colocar en una cacerola de boca ancha. Lavar, secar, cortar los cabitos y filetear las frutillas. Sumar a las cerezas. Agregar el azúcar y el jugo de limón a la mezcla de cerezas y
Mermelada de cerezas y frutillas Read More »
Una masa ligera y versátil que se usa para hacer eclairs, profiteroles y buñuelos. Esta preparación tiene la capacidad de hincharse y expandirse durante el horneado, queda hueca y permite rellenar con cremas. Durante el horneado, la masa bomba se expande gracias al contenido de humedad y a la formación de vapor en su interior.
Un bizcocho simple, rico y fácil de hacer que puede usarse solo, para rellenar, como base de budines, perfecto para tallar y para hacer tortas decoradas! El bizcocho 4 cuartos se caracteriza por tener la misma cantidad de cada ingrediente: manteca, azúcar, huevos y harina. Tiene este nombre porque cada ingrediente representa una cuarta parte
Bizcocho Cuatro Cuartos Read More »
Una delicia para tener siempre en la heladera! Hagamos compota de frambuesas! A diferencia de la mermelada, la compota tiene un poco menos de azúcar. Se puede usar como: Colocar las frambuesas en una cacerola junto con el azúcar y el jugo de limón. Si las frambuesas son congeladas dejar descongelar antes de comenzar la
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Para usar como ingrediente en tu próxima receta! Colocar el azúcar en una cacerola y cubrir con agua. Cocinar hasta formar un caramelo de color suave. Agregar las almendras. Cocinar unos minutos hasta que el caramelo tome color. Colocar el praliné en una placa con una plancha de silicona separando las almendras. Reservar hasta que
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Deliciosa, cremosa y se puede usar para relleno de lemon pie o como ingrediente para un montón de recetas! En una cacerola, colocar la ralladura y el jugo de limón. Añadir el azúcar blanca, los huevos, la yema y el almidón de maíz. Integrar con batidor de alambre. Asegurate que el almidón esté disuelto. Llevar
Un básico de la pastelería Esta deliciosa crema de origen francés se usa como relleno, cubierta o base de infinidad de tortas y postres. Colocar las yemas, el azúcar y el almidón de maíz en un bol e integrar con batidor de alambre. Añadir un poco de la leche a la preparación para hacerla menos
