Crema Acida
Agregar el jugo de limón a la crema. Batir con batidor de alambre. Adicional el vinagre y la sal y batir.
Datos, consejos y bases de repostería
Leche evaporada
Colocar la leche en la cacerola. Llevar a hervor para que evapore. Cada tanto, ir retirando la nata que se va formando por encima con una espumadera o un colador. Evaporar la leche hasta que quede en aprox 400 gr de leche (tiene que evaporarse un 60% de la leche)
Puré de Calabaza
Precalentar el horno a 150°C. Lavar la calabaza. Cortarla al medio y sacarle las semillas. Espolvorear con la sal entrefina. Envolver la calabaza en papel aluminio. Colocar en una placa. Hornear por 1 hora/ hora y media o hasta que esté blanda y se pueda cortar fácilmente con un cuchillo. Quitar el agua que queda
Hojaldre
Amasijo Colocar la harina y la sal en un bol. Integrar. Adicionar el agua, el vinagre y la manteca derretida. Integrar con las manos. Una vez que la masa esté más o menos unida, colocar la preparación en la mesada y amasar hasta que se integre bien. Estirar la masa en forma rectangular, cubrir con
Naranjitas Confitadas
Ideales para acompañar un rico café o para rellenar una torta Paso a paso Lavar y secar la naranja Cortar las naranjas en gajitos. El grosor de cada gajito es a gusto. Las naranjitas confitadas se pueden hacer solo con la cáscara de la naranja o utilizando también la pulpa. Yo voy a hacerlas utilizando
Naranjitas Confitadas Read More »
Mermelada de Frutillas
Todos los secretos para hacer mermelada de frutilla Mermelada Lavar y cortar las frutillas en 4. Pesar las frutillas. Dependiendo del peso de las frutillas calcular la cantidad de azúcar con una regla de 3 simple. En mi caso tengo 780 gr de frutillas así que necesito 507 gr de azúcar. El cálculo sería: 780
Mermelada de Frutillas Read More »
Peras en Almíbar
Tan ricas y fáciles de hacer, que nunca más vas a comprar una lata! Paso a paso Lavar, secar y pelar las peras. En una cacerola grande de boca ancha, colocar el azúcar y el agua. Llevar a fuego fuerte hasta que hierva y el azúcar se disuelva Colocar las peras en la cacerola. Bajar
Dulce de Durazno
Aprendé todos los secretos para hacer dulce de durazno Paso a paso Dulce de durazno Lavar, pelar y cortar los duraznos por la mitad Cortar los duraznos en cuadraditos y pesarlos. Dependiendo del peso del durazno calcular la cantidad de azúcar con una regla de 3 simple. En mi caso tengo 940 gr de durazno