Tarta Rústica de Peras

Super fácil y rápida de hacer!

Tamizar la harina en un bol.
Adicionar la sal y el azúcar.
Añadir la manteca fría cortada en cubos.
Integrar con las manos hasta formar un arenado sin rastros de manteca.
Añadir el agua fría. Integrar. No amasar.
Estirar la masa con un palo de amasar entre dos papel manteca o planchas de silicona. Estirar en forma circular y con 4 mm de espesor.
Colocar la masa con las planchas de silicona en una placa y llevarla a la heladera mientras se prepara el relleno.

Precalentar el horno a 170ºC
Colocar las peras en el centro de la masa de la tarta recién sacada de la heladera.
Levantar los lados de la masa e ir plegándolas para contener las peras y formar la tarta.
Pincelar la tarta con huevo batido.
Espolvorear con azúcar.
Hornear por 1 hora, hasta que se cocine bien la fruta y esté dorada la masa.
Decorar con azúcar impalpable, brillo en gel o mermelada.

Esta preparación no lleva leudante así que asegurate de usar harina sin leudante.
Te recomiendo siempre tamizar los secos, porque tienden a hacerse pelotitas.
Si se te pincha la masa, puede ser que se pierda un poco del jugo de las peras. Si sucede esto, no te preocupes!
Si la masa plegada se abre durante el horneado, podés sacarla y con una espátula plegarla nuevamente, y seguir con la cocción.
Hay quienes le ponen pedacitos de manteca por encima de la fruta antes de ingresar al horno.