Precalentar el horno a 100ºC.
Preparar una placa con una plancha de silicona o papel manteca en la base o enmantecada y enharinada.
Colocar las claras en bol y batir con batidora eléctrica batiendo hasta que las claras dupliquen su volumen.
Volcar el azúcar blanca en forma de lluvia y batir hasta que se forme un merengue sostenido.
Adicionar el azúcar impalpable tamizada. Integrar.
Adicionar las avellanas tostadas. Integrar.
Dividir la preparación en 4 para hacer 4 discos de merengue.
Para hacer los discos, colocar una referencia de 20cm de diámetro por debajo de la plancha de silicona para calcular el tamaño del disco.
Colocar un copo de merengue encima de la plancha de silicona donde se encuentra la referencia. Con ayuda de la espátula, esparcir el merengue utilizando la referencia para copiar la forma circular. Sacar la referencia antes de llevar al horno!
Hornear por 1 hora.