Tierno, suave e irresistible
Budín
Precalentar el horno a 150°C.
Preparar una budinera de 13 cm x 23 cm con rocío vegetal o enmantecar y enharinar.
Colocar la manteca pomada, el azúcar blanca y la esencia de vainilla en un bol y batir con la batidora eléctrica por 6-8 minutos hasta obtener un cremado.
Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
Tamizar la harina y el polvo de hornear, e incorporarlos a la preparación intercalando con la leche. Integrar con la espátula de goma.
Volcar la preparación en la budinera. Llevar la preparación hacia los bordes, dejando una canaleta en medio. Esto es opcional y evitamos que el budín crezca demasiado en el centro y se forme una “panza”
Hornear por 50 minutos o hasta que o hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.
Dejar enfriar, y desmoldar con ayuda de una espátula.
Glasé
Colocar el azúcar talco en un bol.
Agregar el jugo de limón y la leche intercalados de a cucharadas de a poco hasta obtener el punto del glasé.
Colocar el glasé por encima del budín.
Budín de vainilla
Ingredientes
Budín
- 225 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 225 gr Azúcar blanca común
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 4 uni Huevos
- 225 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 1 cdta Polvo para hornear ½ tbsp
- 90 ml Leche
Glasé
- 240 gr Azúcar talco o azúcar impalpable
- c/n Jugo de limón
- c/n Leche
Paso a paso
Budín
- Precalentar el horno a 150°C.
- Preparar una budinera de 13 cm x 23 cm con rocío vegetal o enmantecar y enharinar.
- Colocar la manteca pomada, el azúcar blanca y la esencia de vainilla en un bol y batir con la batidora eléctrica por 6-8 minutos hasta obtener un cremado.
- Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear, e incorporarlos a la preparación intercalando con la leche. Integrar con la espátula de goma.
- Volcar la preparación en la budinera. Llevar la preparación hacia los bordes, dejando una canaleta en medio. Esto es opcional y evitamos que el budín crezca demasiado en el centro y se forme una “panza”
- Hornear por 50 minutos o hasta que o hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.
- Dejar enfriar, y desmoldar con ayuda de una espátula.
Glasé
- Colocar el azúcar talco en un bol.
- Agregar el jugo de limón y la leche intercalados de a cucharadas de a poco hasta obtener el punto del glasé.
- Colocar el glasé por encima del budín.
TIPS Y TRUCOS
- Si queres hacer tu budín de limón o de naranja, agregale la ralladura junto con la manteca y el azúcar.
- Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuál es la proporción de leudante que contienen las harinas preparadas.
- Te recomiendo siempre tamizar los secos
- La leche ayuda a que la miga sea más esponjosa y más liviana. Si querés que tu budín sea más compacto, no le agregues la leche.
- Cuando intercales líquidos con secos, la regla de la pastelería es terminar incorporando los secos.
