Cocina tu propia versión de las galletitas chocolinas!

Precalentar el horno a 170°C.

Preparar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.

Colocar la manteca pomada y el azúcar blanca en un bol.

Batir hasta obtener un cremado.

Adicionar las yemas de a una, batiendo después de cada adición.

Añadir la esencia de vainilla. Integrar.

Tamizar la harina y el cacao e incorporar a la preparación. Integrar bien.

Estirar la masa con un palo de amasar entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona. Estirar hasta obtener una masa de 3 mm.

Colocar la masa en una placa y llevarla a la heladera por 1 hora.

Antes de cortar la masa, sacar de la heladera para que atempere un poco.

Cortar la masa con un cortante o un cuchillo en un tamaño aproximado de 6cmx3cm.

Colocar las galletitas sobre la placa.

Hornear por 8 minutos o hasta que al tocarlas con el dedo tu huella no quede marcada.

Guardar las galletitas en un contenedor hermético.

Chocolinas

Cocina tu propia versión de las galletitas chocolinas!

Precalentar el horno a 170°C.
Preparar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.
Colocar la manteca pomada y el azúcar blanca en un bol.
Batir hasta obtener un cremado.
Adicionar las yemas de a una, batiendo después de cada adición.
Añadir la esencia de vainilla. Integrar.
Tamizar la harina y el cacao e incorporar a la preparación. Integrar bien.
Estirar la masa con un palo de amasar entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona. Estirar hasta obtener una masa de 3 mm.
Colocar la masa en una placa y llevarla a la heladera por 1 hora.
Antes de cortar la masa, sacar de la heladera para que atempere un poco.
Cortar la masa con un cortante o un cuchillo en un tamaño aproximado de 6cmx3cm.
Colocar las galletitas sobre la placa.
Hornear por 8 minutos o hasta que al tocarlas con el dedo tu huella no quede marcada.
Guardar las galletitas en un contenedor hermético.

Las claras sobrantes podés reservarlas en la heladera y utilizarlas para otra preparación. ¿No sabes qué hacer con las claras que te sobraron? ¡Mirá mi receta de la angel cake!
Es importante usar harina sin leudante para esta preparación ya que no queremos que las galletitas crezcan demasiado en el horno!
Es importante que uses cacao amargo de cocina (hay algunos más rojizos y otros más oscuros, cualquiera de esos sirve) pero no uses el que usas para hacer chocolatada.
Te recomiendo que siempre tamices los secos, en especial el cacao, porque tiende a hacerse pelotitas.

Chocotorta