Name: Brownies de avellanas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 220 gr Manteca / mantequilla sin sal (derretida); 190 gr Chocolate cobertura semi amargo (derretido); 3 uni Huevos; 40 gr Crema de chocolate y avellanas (tipo Nutella); 1 cdta Esencia de vainilla; 200 gr Azúcar; 100 gr Harina 0000 (o la más refinada que consigas); 1/2 cdta Polvo de hornear (½ tsp); 1/2 cdta Sal entre fina (o sal común (½ tsp)); 170 gr Avellanas tostadas y peladas (picadas grueso; reservar una parte para espolvorear)

Disfrutá de un brownie húmedo con una capa crocante de avellanas

Brownies de avellanas

Disfrutá de un brownie húmedo con una capa crocante de avellanas

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preparación y armado 15

cocción 45

Enfriamiento 1

Porciones 9 cuadrados

Ingredientes

220 gr Manteca / mantequilla sin sal derretida
190 gr Chocolate cobertura semi amargo derretido
3 uni Huevos
40 gr Crema de chocolate y avellanas tipo Nutella
1 cdta Esencia de vainilla
200 gr Azúcar
100 gr Harina 0000 o la más refinada que consigas
1/2 cdta Polvo de hornear ½ tsp
1/2 cdta Sal entre fina o sal común (½ tsp)
170 gr Avellanas tostadas y peladas picadas grueso; reservar una parte para espolvorear

Paso a paso

Precalentar el horno a 160 °C.
Preparar un molde cuadrado de 20 cm de lado con papel manteca en la base; rociar el papel con rocío vegetal o enmantecar levemente. Reservar.
Colocar la manteca derretida y el chocolate derretido en un bol. Integrar con batidor de alambre hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar los huevos de a uno, integrando con batidor de alambre después de cada adición.
Adicionar la crema de chocolate y avellanas y la esencia de vainilla. Integrar. Si querés ver cómo tostar avellanas, hacé click acá!
Incorporar el azúcar y mezclar hasta lograr una preparación homogénea.
Tamizar la harina 0000, el polvo de hornear y la sal; incorporar a la mezcla hasta integrar.
Agregar la mayor parte de las avellanas picadas y distribuir de manera homogénea (reservar el resto para la superficie).
Volcar la preparación en el molde reservado, alisar y espolvorear por encima las avellanas reservadas.
Hornear durante 40–45 min o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio, sin restos de preparación.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente dentro del molde.
Desmoldar, retirar el papel manteca y cortar en 9 cuadrados.

TIPS Y TRUCOS

Usá cacao amargo de cocina, no utilices el que se usa para la chocolatada
Para un sabor y textura superiores, usá chocolate cobertura (con manteca de cacao), para saber como elegirlo, te cuento acá

Torta de chocolate con leche y avellanas

Cremosa, suave, elegante, mega deliciosa y sin harina

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