De textura suave y delicada y el sabor vibrante del limón!
Budín
Precalentar el horno a 160°C.
Preparar una budinera de 13 cm x 23 cm con rocío vegetal o enmantecada y enharinada.
Colocar la manteca pomada en un bol y batir para comprobar que esté cremosa.
Adicionar el azúcar blanca y la ralladura de limón. Batir con la batidora eléctrica.
Añadir el queso crema. Batir hasta obtener un cremado pálido.
Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
Incorporar la esencia de vainilla y el jugo de limón. Integrar.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal entrefina (opcional) que si no pasa por el colador, incorporar directamente. Integrarlos a la preparación con la espátula de goma.
Volcar la preparación en la budinera.
Hornear por 55 minutos o hasta que o hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.
Reservar a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
Desmoldar con ayuda de una espátula.
Colocarlo en un plato o pie de torta.
Glasé
Colocar el azúcar impalpable en un bol.
Adicionar el jugo de limón. Es importante no agregar demasiado jugo de limón para que el glasé no quede muy líquido y evitar así que escurra
Integrar.
Colocar una capa de glasé por encima del budín.
Budín cremoso de Limón
Ingredientes
Budín
- 170 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 290 gr Azúcar blanca común
- 1 uni Ralladura de limón
- 100 gr Queso crema
- 3 uni Huevos
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 10 ml Jugo de limón
- 220 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- ½ tbsp Polvo para hornear 1 cda
- 1 cdta Sal entrefina (opcional) ½ tsp
Glasé
- 200 gr Azúcar talco o azúcar impalpable
- unas gotas Jugo de limón
Paso a paso
Budín
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar una budinera de 13 cm x 23 cm con rocío vegetal o enmantecada y enharinada.
- Colocar la manteca pomada en un bol y batir para comprobar que esté cremosa.
- Adicionar el azúcar blanca y la ralladura de limón. Batir con la batidora eléctrica.
- Añadir el queso crema. Batir hasta obtener un cremado pálido.
- Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
- Incorporar la esencia de vainilla y el jugo de limón. Integrar.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal entrefina (opcional) que si no pasa por el colador, incorporar directamente. Integrarlos a la preparación con la espátula de goma.
- Volcar la preparación en la budinera.
- Hornear por 55 minutos o hasta que o hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.
- Reservar a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
- Desmoldar con ayuda de una espátula.
- Colocarlo en un plato o pie de torta.
Glasé
- Colocar el azúcar impalpable en un bol.
- Adicionar el jugo de limón. Es importante no agregar demasiado jugo de limón para que el glasé no quede muy líquido y evitar así que escurra
- Integrar.
- Colocar una capa de glasé por encima del budín.
TIPS Y TRUCOS
- Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuál es la proporción de leudante que contienen las harinas preparadas.
- Te recomiendo siempre tamizar los secos para que no se formen grumos en la preparación
