¿Estás tentado de algo rico para la merienda? Proba este budín de limón
Paso a paso
Budín
Precalentar el horno a 150°C.
Preparar una budinera de 11 cm x 21 cm con rocío vegetal o enmantecar y enharinar.
Colocar la manteca pomada y el azúcar blanca en un bol y batir con la batidora eléctrica.
Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrar.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, e incorporarlos a la preparación. Integrar con la espátula de goma.
Añadir el jugo de limón a la crema, e integrar con un batidor de alambre.
Incorporar la crema con el jugo de limón a la preparación. Integrar.
Volcar la preparación en la budinera.
Hornear por 50 minutos o hasta que o hasta que al pincharlo con un palito éste salga seco.
Creamcheese
Volcar la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bol.
Tamizar el azúcar impalpable, agregándola al bol con la manteca.
Agregar la esencia de vainilla y batir con la batidora eléctrica hasta que la preparación esté bien integrada y cremosa.
Por último, agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente. Si el queso no es bien sostenido, agregar gelatina para lograr que el cream cheese tenga consistencia. Para ver una receta más detallada de cómo hacer cream cheese agregándole gelatina hace click acá.
Armado
Con ayuda de una espátula, desmoldar el budín.
Cubrir el budín con el cream cheese.
Decorar con zestes de limón.
Budín de Limón
Ingredientes
Budín
- 110 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 250 gr Azúcar blanca común
- 3 uni Huevos
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 uni Ralladura de limón
- 220 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 1 cdta Polvo para hornear
- ½ cdta Sal
- 110 cc Crema de leche o nata
- 30 cc Jugo de limón
Creamcheese
- 100 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 100 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 220 gr Queso crema
Paso a paso
Budín
- Precalentar el horno a 150°C.
- Preparar una budinera de 11 cm x 21 cm con rocío vegetal o enmantecar y enharinar.
- Colocar la manteca pomada y el azúcar blanca en un bol y batir con la batidora eléctrica.
- Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
- Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrar.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, e incorporarlos a la preparación.
- Integrar con la espátula de goma.
- Añadir el jugo de limón a la crema, e integrar con un batidor de alambre.
- Incorporar la crema con el jugo de limón a la preparación. Integrar.
- Volcar la preparación en la budinera.
- Hornear por 50 minutos o hasta que o hasta que al pincharlo con un palito éste salga seco.
Creamcheese
- Volcar la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bol.
- Tamizar el azúcar impalpable, agregándola al bol con la manteca.
- Agregar la esencia de vainilla y batir con la batidora eléctrica hasta que la preparación esté bien integrada y cremosa.
- Por último, agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente. Si el queso no es bien sostenido, agregar gelatina para lograr que el cream cheese tenga consistencia.
- Para ver una receta más detallada de cómo hacer cream cheese agregándole gelatina hace click acá.
Armado
- Con ayuda de una espátula, desmoldar el budín.
- Cubrir el budín con el cream cheese.
- Decorar con zestes de limón.
TIPS Y TRUCOS
- Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuanto traen las harinas y la cantidad que se necesita varía dependiendo de la preparación.
- Te recomiendo siempre tamizes los secos, en especial el azúcar impalpable, porque tiende a hacerse pelotitas.
- Para hacer el cream cheese te recomiendo un par de marcas de quesos crema que son bien sostenidos y son ideales para esta preparación: Philadelphia, Finlandia o Milkaut Profesional. Si tenés otro queso, menos sostenido, ¡no te preocupes, podes hacer la receta igual! Hacé click acá y mirá todos los tips para hacer cream cheese
