Húmedo, tierno y lleno de sabor
Enharinado budinera
Preparar una budinera de 13 cm x 23 cm. Reservar
Colocar el aceite y la harina en un bol pequeño. Integrar hasta que se forme una pasta.
Pincelar la budinera con la mezcla para enmantecar y enharinar.
Budín
Precalentar el horno a 150°C.
Colocar la manteca pomada en un bol y batir para comprobar que esté cremosa.
Adicionar el azúcar blanca, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Batir con la batidora eléctrica hasta obtener un cremado.
Añadir el queso crema. Batir hasta integrar bien.
Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
Incorporar el jugo de naranja. Batir.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Integrarlos a la preparación con la espátula de goma.
Añadir los chips de chocolate. Integrar.
Volcar la preparación en la budinera.
Hornear por 1 hora o hasta que o hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.
Reservar a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
Desmoldar con ayuda de una espátula.
Colocarlo en un plato o pie de torta.
Crema Chantilly
Colocar la crema en un bol
Tamizar el azúcar talco y la leche en polvo agregándolos a la crema.
Añadir la esencia de vainilla.
Batir con batidora eléctrica hasta obtener una preparación sostenida. Para ver un video más detallado de cómo hacer la crema chantilly hacé click acá.
Cubrir el budín con la crema chantilly.
Decorar con chips de chocolate.
Budín de naranja y chips de chocolate
Ingredientes
Enharinado budinera
- 1 cda Aceite
- 1 cda Harina
Budín
- 170 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 290 gr Azúcar blanca común
- 1 uni Ralladura de naranja
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 100 gr Queso crema
- 3 uni Huevos
- 10 ml Jugo de naranja 1 cda
- 220 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- ½ tbsp Polvo para hornear 1 cda
- ½ tsp Sal ½ cdta
- 120 gr Chips de chocolate
Crema Chantilly
- 150 ml Crema para batir o nata
- 10 gr Azúcar talco o azúcar impalpable
- 15 gr Leche en polvo
- 1 cdta Esencia de vainilla
- c/n Chips de chocolate
Paso a paso
Enharinado budinera
- Preparar una budinera de 13 cm x 23 cm. Reservar.
- Colocar el aceite y la harina en un bol pequeño. Integrar hasta que se forme una pasta.
- Pincelar la budinera con la mezcla para enmantecar y enharinar.
Budín
- Precalentar el horno a 150°C.
- Colocar la manteca pomada en un bol y batir para comprobar que esté cremosa.
- Adicionar el azúcar blanca, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Batir con la batidora eléctrica hasta obtener un cremado.
- Añadir el queso crema. Batir hasta integrar bien.
- Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
- Incorporar el jugo de naranja. Batir.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Integrarlos a la preparación con la espátula de goma.
- Añadir los chips de chocolate. Integrar.
- Volcar la preparación en la budinera.
- Hornear por 1 hora o hasta que o hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.
- Reservar a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
- Desmoldar con ayuda de una espátula.
- Colocarlo en un plato o pie de torta.
Crema Chantilly
- Colocar la crema en un bol
- Tamizar el azúcar talco y la leche en polvo agregándolos a la crema.
- Añadir la esencia de vainilla.
- Batir con batidora eléctrica hasta obtener una preparación sostenida. Para ver un video más detallado de cómo hacer la crema chantilly hacé click acá.
- Cubrir el budín con la crema chantilly.
- Decorar con chips de chocolate.
TIPS Y TRUCOS
- El queso crema le da humedad al budín
- Para las preparaciones, usá siempre harina sin leudante y agregale vos el leudante, ya que no sabes cuál es la proporción de leudante que contienen las harinas preparadas y la cantidad que se necesita varía de acuerdo a la receta utilizada
- Te recomiendo siempre tamizar los secos para que no se formen grumos en la preparación
- La crema chantilly te conviene batirla justo antes del momento de uso.
- Cuando haces crema chantilly es recomendable que la crema esté bien fría y que utilices una crema pasteurizada para que monte mejor. Y si es del 35% de materia grasa o más, ¡mucho mejor!
- La leche en polvo es útil para espesar la crema, que quede bien sostenida y evitar que se ponga amarilla.
